کارگاه مزه

۱۸ مهر، ۱۳۹۹

مربای پوست پسته زعفرانی

طرز تهیه مربای پوست پسته زعفرانی مواد لازم پوست پسته: ۵۰۰ گرمشکر: ۵۰۰ گرمخلال پسته: نصف فنجانزعفران دم کرده: به مقدار دلخواهآبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری طرز […]
۱۵ مهر، ۱۳۹۹
پسته پلو

پسته پلو با گوشت قلقلی

پسته پلو غذایی خوش رنگ و لعاب است که گرچه در حال حاضر کمتر پخته می‌شود، اما در دوران قاجار در تهران بسیار مرسوم و محبوب بوده و دستور آن نیز در کتاب «سفره اطعمه‌ میرزا علی اکبر کاشانی آشپز باشی» آمده است. این غذا در اصل با ماهیچه درست می‌شده و غذایی پاییزی به حساب می‌آمده چرا که پسته‌ی تازه در این فصل برداشت می‌شود.
۱۷ شهریور، ۱۳۹۹

پسته‌ی فلفلی با سماق

طرز تهیه‌ی پسته‌ی فلفلی با سماق مواد لازم نیم کیلوگرم پسته‌ی خام باپوست۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون خالص۲ قاشق چای‌خوری نمک۱ قاشق چای‌خوری سماق۱ قاشق چای‌خوری […]
۱۳ اسفند، ۱۳۹۸

بو دادن پسته به روش خانگی

معمولاً پسته‌ را به همان صورتی که تهیه می‌کنیم، مصرف می‌کنیم و در صورتی که تمایل به مصرف پسته‌ی بو داده داشته باشیم می توانیم آن را خریداری ‌کنیم که اغلب تنوع چندانی ندارد. اگر بخواهیم پسته‌ی بوداده بخوریم، یادمان باشد که بسیاری از پسته‌های بو داده‌ی موجود در بازار محتوی نمک هستند که برای سلامتی چندان مفید نیستند. به‌جای خرید پسته‌ی بوداده، خودمان می‌توانیم پسته‌ی خام بخریم و بر روی اجاق گاز آن را برشته کنیم. فرآیند برشته کردن یا بو دادن دانه‌ها بافتی ترد به آن‌ها داده و می‌تواند علاوه بر ایجاد تنوع درآجیل مصرفی شما و بهبود مزه و عطر آن، طعم‌های جدیدی به مغز‌هایی که در سالاد‌ها و غذاهای خود استفاده می‌کنید بدهد و تجربه‌ی تازه‌ای برایتان خلق کند.