کارگاه مزه

2 آذر، 1399

پسته‌ی بوداده‌ی چیلی

این رسپی به عنوان میان وعده بسیار مناسب است و می‌توانید آن را در ظرفی که هوا در آن نفوذ نکند برای چند ماه در مکانی […]
10 آبان، 1399

پسته‌ با طعم لیمو و پاپریکا

در دنیایی که طعم دار کردن آجیل‌های مختلف رواج دارد، اغلب مزه‌دار کردن پسته نادیده گرفته می‌شود. در این دستور طرز بو دادن پسته با آب‌ […]
18 مهر، 1399

مربای پوست پسته زعفرانی

طرز تهیه مربای پوست پسته زعفرانی مواد لازم پوست پسته: ۵۰۰ گرمشکر: ۵۰۰ گرمخلال پسته: نصف فنجانزعفران دم کرده: به مقدار دلخواهآبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری طرز […]
15 مهر، 1399
پسته پلو

پسته پلو با گوشت قلقلی

پسته پلو غذایی خوش رنگ و لعاب است که گرچه در حال حاضر کمتر پخته می‌شود، اما در دوران قاجار در تهران بسیار مرسوم و محبوب بوده و دستور آن نیز در کتاب «سفره اطعمه‌ میرزا علی اکبر کاشانی آشپز باشی» آمده است. این غذا در اصل با ماهیچه درست می‌شده و غذایی پاییزی به حساب می‌آمده چرا که پسته‌ی تازه در این فصل برداشت می‌شود.
17 شهریور، 1399

پسته‌ی فلفلی با سماق

طرز تهیه‌ی پسته‌ی فلفلی با سماق مواد لازم نیم کیلوگرم پسته‌ی خام باپوست۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون خالص۲ قاشق چای‌خوری نمک۱ قاشق چای‌خوری سماق۱ قاشق چای‌خوری […]
13 اسفند، 1398

بو دادن پسته به روش خانگی

معمولاً پسته‌ را به همان صورتی که تهیه می‌کنیم، مصرف می‌کنیم و در صورتی که تمایل به مصرف پسته‌ی بو داده داشته باشیم می توانیم آن را خریداری ‌کنیم که اغلب تنوع چندانی ندارد. اگر بخواهیم پسته‌ی بوداده بخوریم، یادمان باشد که بسیاری از پسته‌های بو داده‌ی موجود در بازار محتوی نمک هستند که برای سلامتی چندان مفید نیستند. به‌جای خرید پسته‌ی بوداده، خودمان می‌توانیم پسته‌ی خام بخریم و بر روی اجاق گاز آن را برشته کنیم. فرآیند برشته کردن یا بو دادن دانه‌ها بافتی ترد به آن‌ها داده و می‌تواند علاوه بر ایجاد تنوع درآجیل مصرفی شما و بهبود مزه و عطر آن، طعم‌های جدیدی به مغز‌هایی که در سالاد‌ها و غذاهای خود استفاده می‌کنید بدهد و تجربه‌ی تازه‌ای برایتان خلق کند.