دانستنی‌های عمومی پسته‌

فواید پسته برای سلامتی چیست؟

شاید ازخودتان بپرسید پسته چه فوایدی برایتان دارد و اصلا مفید است؟ آیا پسته پروتئین دارد؟ پسته قند دارد؟ پسته دارای چربی است؟ آیا پسته‌ها چاق کننده هستند؟ و پرسش‌های مشابه دیگری که قصد داریم در این نوشته به طور خلاصه پاسخ آن‌ها را مطرح کنیم. پسته میوه و دانه‌ی خوراکی درخت پسته است. رنگ این مغز معمولاً سبز بوده و طعم نسبتاً شیرینی دارد. پسته عموماً در دسته‌ی آجیل‌ها قرار داده می‌شود، اما از نظر گیاه‌شناسی، پسته یک دانه است. خوردن پسته به هزاران سال پیش برمی‌گردد. مغز پسته می‌تواند رنگ‌های مختلفی داشته باشد، از زرد گرفته تا سایه‌های متفاوت سبز. طول آن‌تقریباً ۲.5 سانتی‌متر و قطر آن‌ معمولاً 1.25 سانتی‌متر است. منشأ درخت پسته غرب آسیا است و باستان شناسان معتقدند که پسته از 7000 سال قبل از میلاد به بعد به عنوان یک ماده غذایی شناخته شد. پسته در اواسط قرن نوزدهم وارد ایالات متحده شد و تولید تجاری آن در دهه‌ی 1970 آغاز شد. کالیفرنیا، آریزونا و نیومکزیکو، تنها مناطق پرورش تجاری پسته‌ی آمریکا را تشکیل می‌دهند. شما می‌توانید پسته را در انواع بدون پوست، با پوست، بو داده و یا نمکی خریداری کنید. پسته در بیش‌تر فروشگاه‌های مواد غذایی موجود است و همچنین می‌توانید آن‌ها را به طور عمده از تولیدکنندگان پسته یا به صورت آنلاین خریداری کنید. ظرف پسته احمدآقایی درشت بوداده

تأثیرات پسته بر روی سلامت بدن

از جمله مزایای پسته برای سلامتی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
  • مقادیر بالای اسیدهای چرب اشباع نشده و پتاسیم که هر دو ویژگی‌های آنتی-اکسیدانی و ضد التهاب دارند.
  • می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد.
  • پسته غنی از فیبر، مواد معدنی و چربی‌های غیراشباع است که می‌تواند به شما در کنترل قند خون، فشار خون و کلسترول کمک کند.
  • فیبر و پروتئین موجود در آن می‌تواند برای مدت طولانی‌تری به شما احساس سیری دهد. همچنین، فیبر می‌تواند با کمک باکتری‌های خوب، بر روده‌ی شما تأثیر مثبت بگذارد.
  • پسته می‌تواند به شما کمک کند تا وزن خود را کنترل کنید، زیرا یک میان وعده‌ی مقوی است و ممکن است به شما کمک کند تا به طور کلی غذای کمتری بخورید و در نتیجه وزن کم کنید. خرید پسته با پوست، سرعت خوردن آن‌ها را نیز کاهش می‌دهد.
  • برخی مطالعات نشان می‌دهند که خوردن پسته میزان چربی و قند خون را کاهش می‌دهد و همچنین انعطاف‌پذیری عروق خونی را بهبود می‌بخشد.

ریسک‌های احتمالی مصرف پسته

اگرچه پسته‌ی خام سدیم زیادی ندارد (1 پیمانه پسته تنها حدود 1 میلی‌گرم سدیم دارد)، اما پسته‌ی بو داده، در مواقعی که بیش از حد شور است، سدیم زیادی دارد. یک پیمانه پسته‌ی بو داده‌ی نمکی دارای 526 میلی‌گرم سدیم است. مصرف بیش از حد سدیم می‌تواند منجر به مواردی مانند فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی شود. پس تلاش کنید هنگام بو دادن پسته از نمک به میزان کافی استفاده کنید یا پسته‌‌ای را خریداری نمایید که زیادی شور نباشد. در صورت نداشتن توان تحمل فروکتان (واکنش منفی نسبت به نوعی کربوهیدرات) ممکن است پسته باعث آزار دستگاه گوارشی شما شود. در این صورت ممکن است با موارد زیر مواجه شوید:
  • نفخ
  • حالت تهوع
  • دل درد

ارزش غذایی پسته

یک وعده‌ی 49 عددی پسته، محتوی حدود 159 کالری به علاوه‌ی موارد زیر است:
  • 72 گرم پروتئین
  • 7 گرم کربوهیدرات
  • 85 گرم چربی
  • 3 گرم فیبر
پسته فاقد کلسترول بوده و منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است، از جمله:
  • منگنز
  • فسفر
  • مس
  • ویتامین B6
آن‌ها همچنین منبعی غنی از پتاسیم هستند. یک وعده‌ی 100 عددی از پسته دارای پتاسیم بیش‌تری از یک موز بزرگ و فیبر به اندازه‌ی یک پیمانه کلم بروکلی پخته است.

نحوه‌ی مصرف پسته

پسته با پوست یا بدون پوست، تا حدود یک سال در یخچال و تا 3 سال در فریزر تازه می‌ماند. می‌توانید از آن‌ها به تنهایی و به صورت خام و یا با ترکیب کردنشان با موارد فهرست شده لذت ببرید:
  • انواع سالاد
  • بستنی
  • باقلوا
  • سس پستو
  • کره‌ی آجیل
  • بیسکویت
  • گرانولا
  • ماست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *