کوکی پسته
نویسنده:نورا افشین
تاریخ:19ام فروردین 1401
دسته بندی:کارگاه مزه,
کوکی پسته (Shortbread)، کوکی کره‌ای کلاسیک است که سرشار از پسته‌ی تازه است و درست کردنش هم ساده است. این کوکی‌های خوشمزه دلتان را آب می‌کنند!
تعداد: ۲۱ عدد
۱. کره و شکر را با هم مخلوط کنید.
۲. وانیل را هم بزنید.
۳. آرد و نشاسته‌ی ذرت را با هم مخلوط کنید. آن‌ها را با کره و شکر مخلوط کنید تا به شکل خمیری درآید.
۴. پسته‌ها را به هم بزنید و اطمینان حاصل کنید که به خوبی در خمیر پخش می‌شوند.
۵. خمیر را روی یک ورقه‌ی پلاستیکی بگذارید و آن را به شکل استوانه‌ای به طول حدود ۲۲ یا ۲۳ سانتی‌متر در آورید. آن را در پلاستیک بپیچید و به شکل یکنواخت صاف کنید و انتهای آن را بچرخانید.
۶. خمیر را حداقل به اندازه‌ی ۲ ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
۷. فر را با دمای 180 درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کنید.
۸. خمیر را با تکه‌های حدود 8 تا 5 /10 سانتی‌متری برش دهید و روی یک ورقه‌ی کاغذ پوستی یا کاغذ روغنی شیرینی‌پزی قرار دهید. برش‌های نازک‌تر ترد‌تر و برش‌های ضخیم‌تر نرم‌تر و کره‌ای خواهند شد.
۹. حدود 10 دقیقه یا کمی بیش‌تر (برای کوکی‌های ضخیم‌تر) بپزید. کوکی‌ها همچنان رنگ‌پریده و نرم خواهند بود، اما با سرد شدن سفت می‌شوند.
۱۰. به مدت 2 دقیقه روی سینی خنک کنید، سپس بگذارید روی یک سطح دیگر کاملا سرد شود.
نوش جان!
منبع: https://theviewfromgreatisland.com/pistachio-shortbread-cookies/
