وبلاگ

14 دی، 1398

سفر به باغ پسته

سفر پسته‌ای که از باغ به دستمان می‌رسد سفری طولانی و دارای چندین بخش مختلف است. در این مطلب به توصیف بخش کشاورزی آن خواهیم پرداخت. مجموعه‌ی کشاورزی فلاح فعالیت خود را از مزارع نوق آغاز نموده است. محصولات پسته‌ی باغ‌های ‌واقع در نوق رفسنجان بیش از ۱۰۰ سال است که در رونق بخشیدن به مراسم و جشن های سالیانه ی ما ایرانیان سهیم است. باید بدانید سفر پسته‌ای که امسال در اختیارتان قرار گرفته، دو سال قبل در باغ‌هایی که سالیان دراز برای به بار نشستن آن‌ها تلاش شده، شروع شده است.
12 اسفند، 1398

پسته‌ها در ترمینال

در این بخش به ادامه‌ی سفر پسته از باغ به ترمینال خواهیم پرداخت که مربوط به بخش صنعتی پستاکو است. بله درست خواندید ترمینال! پسته‌ها مسافرانی هستند که در ترمینال سوار بر ریلی می‌شوند که آن‌ها را به بخش ‌های گوناگون هدایت می‌کند. همان‌طور که پیش از این گفته شد کامیون‌ها پسته‌ها را به ترمینال منتقل می‌کنند. در آن‌جا پسته‌ها روی هم انباشته می‌شوند و  بر روی ریل قرار می‌گیرند تا وارد دستگاه پوست‌کنی شوند. پسته‌ها درون دستگاه از میان چرخ‌هایی عبور میکنند و فشار تحمیل شده به آن‌ها باعث می‌شود پوست‌ تر از پسته‌ جدا شود. در مرحله‌ی بعد پسته‌ها شسته و تمیز می‌شوند و جریان هوای داغی که از زیر دستگاه می‌‌وزد، پسته‌ها را خشک می‌کند.

13 اسفند، 1398

بو دادن پسته به روش خانگی

معمولاً پسته‌ را به همان صورتی که تهیه می‌کنیم، مصرف می‌کنیم و در صورتی که تمایل به مصرف پسته‌ی بو داده داشته باشیم می توانیم آن را خریداری ‌کنیم که اغلب تنوع چندانی ندارد. اگر بخواهیم پسته‌ی بوداده بخوریم، یادمان باشد که بسیاری از پسته‌های بو داده‌ی موجود در بازار محتوی نمک هستند که برای سلامتی چندان مفید نیستند. به‌جای خرید پسته‌ی بوداده، خودمان می‌توانیم پسته‌ی خام بخریم و بر روی اجاق گاز آن را برشته کنیم. فرآیند برشته کردن یا بو دادن دانه‌ها بافتی ترد به آن‌ها داده و می‌تواند علاوه بر ایجاد تنوع درآجیل مصرفی شما و بهبود مزه و عطر آن، طعم‌های جدیدی به مغز‌هایی که در سالاد‌ها و غذاهای خود استفاده می‌کنید بدهد و تجربه‌ی تازه‌ای برایتان خلق کند.

13 اسفند، 1398

تاریخچه‌‌ی پسته

مغز پسته به عنوان یکی از خوراکی‌های مطبوع و مفید و نیز نیرو بخش از زمان‌های دور مورد استفاده‌ی انسان قرار گرفته و بعدها در ترکیب بعضی خوراکی‌ها وارد شده است. علاوه بر این رنگ سبز و ویژه و زیبای مغز پسته زینت بخش انواعی از شیرینی و خوراک‌های گرم و سرد بوده است. 

مسعودی، جهانگرد و مورخ مسلمان در سال ۳۲۲ ه.ق در مروج الذهب و معادن الجواهر، پسته را ره آورد حضرت آدم از بهشت دانسته و نوشته است: چون آدم از بهشت برون شد مشتی گندم و سی شاخه از درختان بهشت همراه داشت که از آن جمله چند میوه‌ی پوست‌دار بود: بادام، فندق و پسته...