کاربرد اینترنت اشیا (IoT) در کشاورزی چیست؟

کاربرد اینترنت اشیا (IoT) در کشاورزی چیست؟

اینترنت (IoT) اشیا شامل هر وسیله‌ای است که می‌تواند توسط اینترنت کنترل شود و هنگام وصل شدن به اینترنت اطلاعاتی را در اختیارمان قرار دهد.

شاخص بهره‌وری آب در کشاورزی چه اهمیتی دارد؟

بهره‌وری آب در کشاورزی، عملکرد درآمد اقتصادی، شرایط اجتماعی، تولید کالری، پروتئین و … را به ازای واحد آب به کار رفته بیان می‌کند

پسته در سلامت مغز و ذهن چه نقشی دارد؟

طبق تحقیقات انجام شده در آمریکا پسته می‌تواند به سلامت مغز و کاهش استرس روزمره کمک کند. به علاوه با خوردن پسته می‌توانید خواب راحت‌تری داشته باشید. در مطلب زیر در این باره بیش‌تر می‌خوانیم.

آیا همسترها می‌توانند پسته بخورند؟

توجه کنید تمام غذاهایی که سالم به نظر می‌رسند، برای همسترتان خوب نیستند برای همین مهم است که پیش از آن که به همسترتان غذای جدیدی بدهید، آن را تست کنید. اگر سوالتان این است که آیا خوردن پسته برای همستر بی‌ضرر است؟ پاسخ شما بله است! همستر شما می‌تواند پسته‌ی بدون نمک و پوست کنده را بخورد.

اسنک بار پسته

این اسنک بار شور و شیرین به راحتی گرسنگی‌تان را برطرف می‌کند و در کمتر از ۵ دقیقه آماده می‌شود. می‌توانید آن را به محض حاضر شدن نوش جان کنید یا ۳۰ دقیقه بعد از قرار دادن در فریزر مصرف کنید. انتخاب با شماست!

پو دو کرم پسته (دسر فرانسوی)

پو دو کرم (Pot de crème) به معنی ظرف پر از خامه یا کاستارد است و دسری فرانسوی است که از قرن هفدهم رواج داشته است. پیشنهاد می‌کنیم این دسر جدید را امتحان کنید. کاستارد پسته بی‌نظیر است!

کشاورزی مدرن چه اثراتی بر محیط زیست دارد؟

کشاورزی بخش مهمی از زندگی و معیشت را شامل می‌شود. با این وجود روش‌های آبیاری مدرن و کشاورزی مدرن بر محیط‌زیست بسیار اثرگذارند و گاهی اثرات منفی دارد. در این مطلب در مورد کشاورزی مدرن و تاثیرش بر محیط‌زیست صحبت کرده‌ایم.

تولید کربن فعال با پوست پسته!

محققان دانشگاه صنعتی اصفهان موفق شدند با استفاده از پوست پسته، کربن فعال تولید کنند. کاربرد مهم کربن فعال در جدا کردن بو، رنگ و مزه‌های نامطلوب از آب در عملیات خانگی و صنعتی است و از کاربردهای دیگر آن می‌توان به تصفیه‌ی هوا به‌ویژه در رستوران‌ها اشاره کرد. این نوع کربن در صنایع غذایی و شیمیایی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. به علاوه این محصول در پزشکی به‌منظور شست‌وشوی معده‌ی افراد مسموم نیز به کار می‌رود.

شیک پسته

پسته‌ی سبزرنگ برای ما یادآور جشن‌هاست و طعم بی‌نظیری دارد. پس اگر می‌خواهید یک نوشیدنی خنک سبز و خوش‌مزه را در یک روز تابستانی گرم امتحان کنید، می‌توانید به بستنی وانیلی مقداری کره‌ی پسته اضافه کنید و از این شیک پسته لذت ببرید.

پیتزای پستوی پسته

شاید پسته در پیتزا غیرعادی به نظر برسد اما باور کنید طعم ترد آن با پنیر جور در می‌آید! حتما پیتزای پستوی پسته را امتحان کنید. با این دستور غذا اگر مقداری پستو اضافه آمد هم می‌توانید آن‌ را فریز کنید و در آینده از آن استفاده کنید.

رژیم غذایی پایدار را بشناسیم

با رژیم غذایی پایدار به تنوع زیستی و اکوسیستم احترام می‌گذاریم و از آن حفاظت می‌کنیم. در این رژیم که مواد مغذی در آن به میزان کافی وجود دارد، سلامت و امنیت غذایی نیز تأمین می‌شود. همچنین از منابع طبیعی و انسانی به طور بهینه استفاده می‌کنیم.

نوآوری و فناوری کاشت پسته‌ در آمریکا

صنعت پسته در ایالات متحده نسبتاً جدید است و تولیدات تجاری آن از دهه‌ی 1970 آغاز شده است. در آمریکا به سرعت فناوری‌ها و شیوه‌های جدید را به کار می‌برند و همین امر سبب پیشرفت مداوم در این عرصه می‌شود.

باغداری مدرن، عامل توسعه‌ی محصولات باغ‌‌ها

در حال حاضر با توجه به حرکت دنیا به سمت احداث باغ‌های مدرن و مزایای آن، در ایران نیز پیش رفتن به سمت باغداری پیشرفته قطعاً تصمیمی مناسب خواهد بود. باغداری مدرن شامل استفاده از سیستم‌های هوشمند و نوین آبیاری، برداشت مکانیزه‌ی محصول، رسیدگی مستمر توسط متخصصین به منظوردستیابی به بالاترین میزان بازدهی و رسیدن به کمترین میزان خسارت به زمین‌های کشاورزی و… است.

لاسی پسته

لاسی (Lassi) نوشیدنی سنتی بر پایه‌ی ماست است که از شبه‌قاره‌ی هند سرچشمه می‌گیرد. لاسی ترکیبی از ماست، آب، ادویه و گاهی میوه‌جات است. نوع شور لاسی شبیه دوغ است. انواع مختلفی از لاسی در هند وجود دارد که شامل لاسی شور، شیرین و… است.

سس ریحان و پسته

این سس مدیترانه‌ای در کنار تندی هالوپینو، ریحان، پونه‌ی کوهی و پسته ترکیبی فوق‌العاده دارد. به علاوه تهیه‌ی این سس سریع و آسان است و می‌تواند با غذاهای مدیترانه‌ای و غذاهای مختلف بسیاری همراه شود.

کوکی پسته

کوکی‌ پسته (Shortbread)‌‌، کوکی کره‌ای کلاسیک است که سرشار از پسته‌ی تازه است و درست کردنش هم ساده است. این کوکی‌های خوشمزه دلتان را آب می‌کنند!

کاپ کیک پسته

این کاپ کیک‌ها که با طعم پسته است و روی آن‌ها با پنیر خامه‌ای پوشانده شده، دسری زیبا و خوش طعم است که در کنار چای نیز بسیار عالی و دل‌چسب خواهد بود.

مرغ برشته‌ی تند و شیرین با هویج، خرما و پسته

اگر به دنبال درست کردن یک شام بدون دردسر هستید، این دستور غذا مخصوص شماست. این مرغ سرخ شده‌ی تند و شیرین، با هویج خرما و پسته شامی ساده برای دورهمی و مهمانی است. همه چیز را می‌توانید از یک روز قبل آماده کنید و تنها کاری که در زمان شام باید انجام دهید این است که آن را در فر قرار دهید.

آیا گربه‌ها می‌توانند پسته بخورند؟

درست است که ما انسان‌ها عاشق پسته هستیم و این مغز خوش طعم برایمان مفید و سرشار از خاصیت است، اما آیا این آجیل برای گربه‌ها هم مفید است؟ یا در صورتی که گربه‌ها پسته بخورند، باید نگران شویم؟ در این مطلب به این سوال پاسخ می‌دهیم.

پسته در فرهنگ مردم ایران

قدمت کاشت پسته در ایران به دوران ایران باستان می‌رسد. در گزارشی آمده است که پسته در زمان هخامنشی مصرف خوراکی داشته است. گفته می‌شود در زمان هخامنشیان، رومی‌ها و یونانی‌ها شیو‌ی کشاورزی و آبیاری پسته را که به آن گردو یا فندق ایرانی می‌گفتند از ایرانیان آموختند و به دیار خود بردند.

پسته و فرهنگ مردم انار

شهرستان انار در استان کرمان واقع شده است و کاشت پسته در این ناحیه رواج دارد. در این نوشته با فرهنگ مردم اناز و نقشی که پسته در آن‌جا داشته آشنا می‌شویم.

پسته در فرهنگ مردم سیرجان

سیرجان از مناطق پسته‌خیز ایران است و پسته‌ی کرمان نیز طعم و مزه‌ی خاصی دارد که آن را به یکی از ارزشمندترین محصولات تجاری این استان تبدیل کرده است. خوردن پسته در سیرجان بسیار معمول و محبوب است. در این مطلب درباره‌ی پسته و فرهنگ مردم سیرجان می‌خوانیم.

آبیاری درختان پسته

به طور کلی به دلیل عمر و دوره‌ی بازگشت سرمایه‌ی طولانی باغات پسته، منابع آب مورد استفاده باید پایداری طولانی (حداقل 50 ساله) داشته باشند. مقدار، تناوب و شیوه‌ی آبیاری بر تولید پسته تأثیر زیادی می‌گذارد. تربیت درختان جوان، شیوع آفات و بیماری‌هایی که از طریق هوا و یا خاک به درخت حمله ور می‌شوند، مقدار و کیفیت محصول دو سالانه و رشد درخت همگی تحت تأثیر آبیاری درخت پسته قرار دارند. علاوه بر آن، شرایط اقلیمی، بافت خاک و پایه و پیوند درخت پسته از جمله عوامل مهمی هستند که بر میزان آب مورد نیاز آن جهت تولید محصول اقتصادی اثر می‌گذارد.

رقم‌های پسته

به طور کلی پسته‌ها به دو دسته‌ی کشیده و گرد تقسیم‌بندی می‌شوند؛ که به نام‌های احمد آقایی، کله قوچی، فندقی، اکبری و … معروفند. تعدادی از آن‌ها به صورت گسترده و تجاری و برخی به صورت پراکنده و محدود کشت می‌شوند. باید به این نکته توجه کرد که رقم‌های مختلف پسته علاوه بر تفاوت در […]

پسته در ادبیات کودکان

واژه‌ی پسته را در ادبیات کودکان ایران زیاد شنیده‌ایم. کلمه‌ی پسته در متل‌ها، شعرها، لالایی‌ها یا قصه‌ها به چشم می‌خورد و مخصوصاً در نواحی پسته خیز می‌بینیم کاربرد این واژه بیش‌تر است.

پسته در سفرنامه‌ها و خاطرات

پسته از دیرباز در خاورمیانه و ایران کشت می‌شده، این دانه مصرف خوراکی داشته و بسیار مورد توجه بوده است. در متون مختلف از جمله خاطرات و سفرنامه‌ها نیز از پسته یاد می‌شود. سفرنامه‌نویسان در گزارش‌های خود به رویش درخت پسته در گستره‌ی جغرافیایی ایران و پرورش گونه‌های مختلف پسته در باغ‌های شهرها و نواحی پسته‌خیز ایران اشاره کرده‌اند. در این مطلب نوشته‌هایی را با هم مرور می‌کنیم که در آن‌ها از پسته سخن به میان آمده است.

پسته‌ تازه‌‌ با ماندگاری پستاکو

پسته‌ی تازه‌ی پستاکو را می‌توان به مدت طولانی‌تری نگهداری نمود. این محصول با بسته‌بندی خاص و بدون هیچ گونه مواد نگهدارنده‌ای است. پستاکو در حال حاضر تنها برند تخصصی پسته است که محصول پسته‌ی تازه‌ی با ماندگاری را با کیفیت بالا ارائه می‌کند. این محصول در صورت باز نشدن دو هفته در یخچال قابل نگهداری است.

کشاورزی پایدار چیست؟

کشاورزی پایدار (Sustainable Agriculture) به روش‌های پایداری گفته می‌شود که به منظور برآوردن نیازهای غذایی و نساجی فعلی جامعه است، بدون این که توانایی نسل‌های کنونی یا آینده را برای برآوردن نیازها به خطر بیاندازد. روش‌های زیادی برای افزایش پایداری در کشاورزی وجود دارد. برای توسعه‌ی کشاورزی و سیستم‌های غذایی پایدار، توسعه‌ی فرآیندهای تجاری انعطاف‌پذیر و روش‌های کشاورزی اهمیت دارد.

اثر خشکسالی بر پسته

یکی از مشکلات بزرگ باغداران پسته کمبود آب و خشکسالی است. میزان ذخیره‌ی آب منطقه‌ی کرمان در سال‌های اخیر افت فراوانی کرده و لایه‌های خالی زیرزمینی روی هم انباشته شده‌اند و دیگر زمین نمی‌تواند حتی در صورت بارندگی مناسب، آب چندانی در خود ذخیره کند. بنابراین کشاورزان هر سال با سهم آبی که به‌تدریج کاهش می‌یابد دست و پنجه نرم می‌کنند.

بیسکاتی پسته کلاسیک

در این مطلب یاد خواهید گرفت که چگونه بیسکاتی، کوکی ایتالیایی را که در بسیاری از کافی‌شاپ‌های آمریکا تبدیل به یک سفارش محبوب شده است، درست کنید.

میگو سوخاری با چیلی، پسته و برنج پسته‌ای

طرز تهیه این پوسته سوخاری بسیار ساده است و بسیار به طعم شیرین میگو می‌نشیند. نیازی به خرید میگویی درشت نیست و میگوی منجمد نیز برای این غذا عالی عمل می‌کند. این میگو را می‌توان در کنار برنج با کمی مخلوط سوخاری پوسته سرو کرد.

روش‌های جذاب استفاده از پسته در آشپزی

آجیل‌ها میان وعده‌ها و مواد آشپزی محبوبی در سراسر جهان هستند – نه تنها به دلیل طعم و مزه‌شان، بلکه به دلیل داشتن مزایای مختلف برای سلامتی که در صورت مصرف به اندازه‌ی معمول آشکار می‌شوند. استفاده از پسته در پخت و پز از سابقه‌ای طولانی برخوردار است و از غذاهای مختلف فرهنگ‌های مختلف جدایی ناپذیر است.

۱۰ چیزی که احتمالاً درباره پسته نمی‌دانید

پسته فوق العاده ترین آجیل طبیعت است! کدام خوراکی دیگر می‌تواند خوشبختی به ارمغان آورد و روح شما را گرم کند؟ پسته همه کاره است! بیایید در این نوشته، همه کاره بودن این آجیل شگفت انگیز را با ده واقعیت عجیب و غریب اما در عین حال شگفت آور که شاید در مورد پسته نمی دانستید، اثبات کنیم.

چگونه تشخیص دهیم پسته در حال خراب شدن است؟

مانند سایر آجیل‌ها، پسته در صورت نگهداری نکردن به روش صحیح احتمال دارد که خراب شود.

البته چند روش وجود دارد که می توانید از آن‌ها برای تشخیص خراب شدن پسته استفاده کنید. مهمترین چیز این است که پسته‌ها را بو بکشیم. پسته های پوسیده یا بیات معمولاً بوی بدی می‌دهند، بویی مشابه بوی رنگ یا به گفته‌ی برخی از افراد پاک کننده‌ی لاک ناخن.

نگاه دقیق به پسته همچنین می تواند سرنخ بد بودن آن را نشان دهد. مراقب هرگونه کپک روی پسته باشید. این امر منجر به ایجاد پوشش‌های پودری روی مغزهای پسته می‌شود.

خوردن پسته به بهتر شدن خواب کمک می‌کند!

پسته‌ حاوی مقادیر قابل توجهی ملاتونین است، یعنی بسیار بیش‌تر از اکثر میوه‌ها، سبزیجات، غلات، حبوبات و دانه‌ها. چرا این مسأله مهم است؟ چون ملاتونین هورمون خواب است!

خواب خوب برای سلامتی شما فوق العاده مهم است. در واقع، خواب خوب به همان اندازه‌ی غذا خوردن سالم و ورزش اهمیت دارد. متأسفانه موارد زیادی وجود دارند که می‌توانند در الگوی خواب طبیعی تداخل ایجاد کنند. در حال حاضر مردم کمتر از گذشته می‌خوابند و کیفیت خواب به طور کلی کاهش یافته است.

گرانولای پسته

تهیه‌ی سریع و آسان این گرانولای گیاهی فقط به 6 ماده‌ی اولیه و 10 دقیقه از وقت شما نیاز دارد! مغز پسته و جو دوسر پرک را با یک قطره شربت افرا، مقداری روغن نارگیل ذوب شده، کمی دارچین و اندکی نمک دریایی ترکیب می‌کنیم. این مخلوط را به صورت یک لایه در یک سینی فر پخش کرده و به مدت 8 دقیقه یا تا زمانی که ترد و طلایی شود، می‌پزیم. نتیجه یک گرانولای ترد، شیرین و مناسب به عنوان میان وعده یا صبحانه است.

چرا پسته با پوسته‌اش فروخته می‌شود؟

در سال‌های اخیر، پسته در آمریکا بسیار مورد توجه قرار گرفته است و این فقط به خاطر تبلیغات تلویزیونی نیست! طبق گفته‌ی سازمان جهانی آجیل و خشکبار، آمریکایی‌ها در سال 2013، نزدیک به 100 تن پسته مصرف کرده‌اند که به معنای تقریباً 323 گرم به ازای هر نفر است. این رقم بیش از 60 درصد افزایش نسبت به چهار سال قبل‌تر را نشان می‌دهد.

اطلاعات عمومی پسته

پسته از نظر گیاه‌شناسی یک آجیل نیست و در واقع یک «میوه‌ی هسته‌دار» است، یک میوه‌ی درختی گوشتی که حاوی بذری پوشیده از پوسته است. در پسته، ما گوشت میوه را دور ریخته و دانه‌ی خوشمزه‌ی درون آن را می‌خوریم. عکس این مورد در سایر میوه‌‌های هسته دار از جمله هلو، گیلاس و زردآلو صدق می‌کند. در آن‌ها، ما گوشت میوه را می‌خوریم و غالباً دانه‌ها را دور می‌ریزیم.

پسته، میان وعده‌ای برای ورزشکاران

رنامه‌های غذایی کاملاً برنامه‌ریزی شده به ورزشکاران کمک می‌کند تا خوب تمرین کنند و در عین حال سالم بمانند، آسیبی نبینند و عملکرد خود را به حداکثر برسانند. یک رژیم ورزشی ایده آل باید حاوی درشت‌مغذی‌ها  (پروتئین، کربوهیدرات و چربی) و ریزمغذی‌ها (ویتامین‌ها و مواد معدنی) و مایعات باشد. آجیل و مغزها از جمله مواد غذایی سالم هستند که با ارزش غذایی فراوان همراهند. این خوراکی‌های فو‌ق‌العاده و سیرکننده منابعی سرشار از فیبر، پروتئین، چربی‌های مفید و آنتی اکسیدان هستند و ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری دارند.

چگونه پسته را برشته و نمکی کنیم؟

درست است که یک مشت پسته‌ی خام میان وعده‌ای خوشمزه است، اما نمکی کردن و خشک کردن یا برشته کردن آن‌ها باعث می‌شود طعم قوی آن‌ها بیرون بیاید. پسته‌ی خام حاوی رطوبت است که باعث پوسیدگی و خراب شدن سریع آن می شود. جدا کردن پسته‌ی خام و قرار دادن آن‌ها در آب نمک، رطوبت بیش‌تری ایجاد می کند، اما برشته کردن آن‌ها رطوبت اضافی را تبخیر می‌کند و فقط مغزهای پسته‌ی خشک و نمکی را باقی می‌گذارد. این فرآیند منجر به تولید پسته‌ی خوشمزه‌تر می شود که طولانی‌تر از پسته‌ی خام می‌ماند.

دانستنی‌های عمومی پسته‌

شاید ازخودتان بپرسید پسته چه فوایدی برایتان دارد و اصلا مفید است؟ آیا پسته پروتئین دارد؟ پسته قند دارد؟ پسته دارای چربی است؟ آیا پسته‌ها چاق کننده هستند؟ و پرسش‌های مشابه دیگری که قصد داریم در این نوشته به طور خلاصه پاسخ آن‌ها را مطرح کنیم.

چطور پسته‌‌ی دهان بسته را خندان کنیم؟

حتماً شما هم با پسته‌های دهان بسته‌ مواجه شده‌اید و تلاش کرده‌اید آن‌ها را به روش‌های گوناگون بشکنید و از مغز آن‌ها استفاده کنید. اگر به دنبال دانستن روش‌های مختلف برای خنداندن پسته هستید این مطلب برای شماست.

واحد تحقیق و توسعه‌‌ در پستاکو

واحد تحقیق و توسعه‌ی پستاکو (R&D) به منظور انجام آزمایش‌ها و پژوهش‌ بر روی محصولات فعلی پستاکو و  محصولات آینده‌ای که مبتنی بر دانش علمی هستند و همچنین یافتن راهکارهای علمی برای بهبود فرآیندها شکل گرفت. واحد تحقیق و توسعه در مورد کیفیت، طعم مناسب و استاندارد محصولات نیز تحقیقات و آزمایشاتی انجام می‌دهد. از دیگر اهداف بلند مدت این واحد تولید دانش در حوزه‌ی پسته است که قصد دارد آن را در پستاکو نهادینه کند تا آموزش و یادگیری سازمانی نیز ایجاد شود.

عید نوروز و آجیل شب عید

یدِ باستانی نوروز از اعیاد تاریخی کشورمان است که می‌توان از آن به عنوان میراث کهن و با ارزش ایران باستان یاد کرد. آجیل عضو جدایی‌نشدنی فرهنگ و جشن‌های ایرانی است و انواع آن زینت‌بخش سفره‌هایمان است که به عید و دید و بازدیدها رنگ و بوی دیگری می‌بخشد. سابقه‌ی استفاده از این مواد مغذی به هزاران سال قبل از میلاد مسیح برمی‌گردد. در سراسر جهان کاربردهای سنتی متعددی را برای استفاده از مغزدانه‌ها تعریف کرده‌اند. به همین بهانه می‌خواهیم بیش‌تر با انواع آجیل شب عید آشنا شویم.

آفلاتوکسین پسته چیست؟

آفلاتوکسین یک سم قارچی طبیعی است که ذرت، بادام زمینی، پسته و… را آلوده می‌کند. آفلاتوکسین‌ها انسان را از طریق مواد غذایی آلوده می‌کنند و می‌توانند سرطان‌زا باشند. بیش از ۲۰ گونه آفلاتوکسین وجود دارد اما چهار گونه‌ی اصلی آن شامل G1، B2، B1 و G2 هستند.

سرمازدگی بهاره‌ی باغ‌های پسته

امسال نیز در فروردین ۱۴۰۰، سرمازدگی به محصولات پسته در سیرجان، رفسنجان، انار و یزدان آباد زرند خسارت زد. در مروست و حاجی آباد نیز که از باغ‌های پستاکو هستند، شماری از درختان دچار سرمازدگی شدند.

۹ آجیل که به سلامتی شما کمک می‌کنند

آجیل‌ها میان وعده‌های مقوی هستند. با این که معمولا چربی بالایی دارند، چربی موجود در آن‌ها از نوع سالم است. علاوه بر این، آجیل‌ها منابع غنی از فیبر و پروتئین هستند.

پسته تسکین دهنده استرس و اضطراب

حضور پسته در یک رژیم غذایی می‌تواند باعث کاهش واکنش بدن به استرس زندگی روزمره شود. نتایج تحقیقی حول مصرف پسته نشان می‌دهند که اضافه کردن پسته به یک برنامه غذایی سالم باعث کاهش فشار خون سیستولیک، مقاومت عروقی و ضربان قلب در هنگام استرس شدید می‌شود.

آجیل‌ها در فرهنگ ایرانی

ایران رتبه‌ی نخست کاشت و برداشت میوه در خاورمیانه و شمال آفریقا را به خود اختصاص داده است.

آجیل چهارشنبه سوری

این آجیل شامل انواع تخمه‌، مغزها، میوه‌‌ی خشک و رستنی‌های رنگارنگ است. این آجیل شور و شیرین، مانند آجیل مشکل گشاست

آیا سگ‌ها می‌توانند پسته بخورند؟

فرض کنید در حال لذت بردن از خوردن پسته هستید و به دلیلی کاسه پسته از دستتان می‌افتد و تعدادی پسته روی زمین می‌ریزد، و سگ شما قبل از این‌ که بتوانید جلویش را بگیرید چند عدد پسته را می‌بلعد. پسته خوراکی خوش طعم و مغزی برای انسان هاست،اما برای سگ‌ها چه؟

آیین چهارشنبه‌سوری

در ایران باستان جشن‌های بسیاری مانند عید نوروز و شب یلدا وجود داشته است. یکی از این جشن‌ها هم چهارشنبه سوری است که یکی از قدیمی‌ترین سنت‌های ما محسوب می‌شود. این مراسم که در آخرین سه‌شنبه‌ی سال برگزار می‌شود، آداب و رسوم ویژه‌ای دارد. جشن آتش در واقع پیش‌درآمد جشن نوروز است که نوید دهنده‌ی رسیدن بهار و تازه شدن طبیعت است.

مرغ سوخاری پسته‌ای

مرخ سوخاری پسته‌ای یک نوع خاص از مرغ سوخاری است. برای تهیه‌ی این غذا، مرغ را در لایه‌ای از پسته‌ی خرد شده و آرد سوخاری خوابانده و می‌پزیم. لایه‌ی بیرونی مرغ، ترد و برشته شده و داخل آن آبدار باقی می‌ماند.

پسته در دوران بارداری

لیست بلندبالایی از بایدها و نبایدها در دوران بارداری وجود دارد که عادت‌های غذایی بخش مهمی از آن را تشکیل می‌دهند. خوردن پسته برای سلامتی بسیار مفید است. این آجیل خوشمزه و ترد در پخت‌وپز نیز کاربرد دارد. پسته از درختان کوتاه و بوته‌ها چیده شده و در مناطق گرمسیری آسیا، افریقا و آمریکا رشد می‌کند.

علائم حساسیت به آجیل‌ها

حساسیت به آجیل یکی از معمول‌ترین انواع آلرژی غذایی در کودکان و افراد بالغ است. آلرژی به آجیل معمولا مادام‌العمر است، تنها حدود ۱۴ درصد از کودکان مبتلا به آلرژی آجیل‌های درختی و ۲۰ درصد از کودکان مبتلا به آلرژی بادام‌زمینی در نهایت بر آن چیره می‌شوند.

سوپ پسته

دستور پخت سوپ خوش‌طعم و ساده پسته است. در فصل انار می‌توانید روی آن دانه‌ی انار بریزید و یا از زرشک استفاده کنید.

شیک پسته با پسته خام

شیک پسته رو می‌توانید به روش‌های مختلفی درست کنید. اگر از بستنی در داخل شیک پسته خود استفاده کنید، درنهایت دسری سفت‌تر خواهید داشت و نیاز به اضافه کردن شکر ندارید. این شیک پسته خنک، شیرین و خامه مانند است. با این دستور، روز خود را با شیرینی شروع کنید.

پسته و رنگ سبز منحصر به فرد

اگر به خاطر رنگ ویژه‌اش نبود، آجیل پسته ممکن بود خارج از سرزمین‌های مبدأ، عملا ناشناخته باقی بماند. پسته طعم دلپذیری دارد.

جدال ایران و آمریکا در تجارت پسته

در درگیری‌های بین‌المللی، همیشه زیان‌های بسیاری وجود دارند و یکی از موارد آسیب دیده در درگیری بین ایران و آمریکا، بازار پسته است.

بستنی پسته‌ای

با این دستور می‌توانید به آسانی حدود ۳ و ۲/۱ پیمانه بستنی پسته‌ای خوش‌طعم تهیه کنید. این رسپی به بستنی‌ساز نیاز دارد.

پرورش درخت پسته

یازده گونه از درخت پسته وجود دارد و فقط گونه‌ی Pistacia vera به طور تجاری در مناطقی که آب و هوای خشک دارند کشت و برداشت می‌شود.

برداشت پسته: چه زمان و چگونه؟

پسته هم خانواده با گیاهانی مانند انبه سماق و حتی بلوط سمی! اگر راجع به چگونگی برداشت پسته کنجکاو هستید،با ما همراه باشید.

انتخاب و نگهداری پسته

پسته جزو ۱۰ آجیل گران قیمت دنیا است. در این مقاله به خلاصه به چهار دلیل عمده بالا بودن قیمت پسته اشاره می‌کنیم.

چهار دلیل برای قیمت بالای پسته

پسته جزو ۱۰ آجیل گران قیمت دنیا است. در این مقاله به خلاصه به چهار دلیل عمده بالا بودن قیمت پسته اشاره می‌کنیم.

تفاوت‌های بین پسته ایرانی و پسته آمریکایی

پسته از نظر تاریخی، از قدیمی‌ترین آجیل‌های دنیاست – بیش از ۹۰۰۰ سال است که مردم دنیا پسته می‌خورند. ایرانی‌ها پسته را «خندان» می‌نامند و چینی‌ها «خوشحال»، هر دو هم به خاطر ظاهر آن. ایران و آمریکا بزرگترین تولیدکننده‌های پسته در دنیا هستند، اما پسته‌ی کدام یک بهتر است؟ در این پست نگاهی به تفاوت‌های پسته‌ی ایرانی و پسته آمریکایی می‌اندازیم.

قصه‌ی پسته – از خاورمیانه تا آمریکا

هزاران سال است که درخت‌های پسته در خاورمیانه رشد می‌کنند. پسته همیشه در این منطقه به عنوان خوراکی مطلوب آوازه داشته است. در کتاب عهد عتیق نیز به پسته اشاره می‌شود.

در سرزمین پارس (ایران کنونی)، تجارت و داشتن باغ پسته به معنای ثروت و جایگاه اجتماعی بالا بود. افسانه‌ها می‌گویند که پسته یکی از خوراکی‌های مورد علاقه‌ی ملکه سبا بود و به همین دلیل تمام تولید پسته‌ی سرزمینش را به خودش و دربارش اختصاص داد. از طریق فتوحات اسکندر مقدونی، این آجیل به یونان رسید. سپس تحت حکمرانی تیبریوس، دومین امپراتور روم، به اسپانیا و ایتالیا نیز راه یافت.

خمیر پسته‌ی خانگی

سه عنوان از محصولات پسته یعنی کره، کرم و خمیر پسته در مورد فرآورده‌ای استفاده می‌شود که از پسته به دست می‌آیند؛ اما ‌گفتنی است که این سه محصول هیچ تفاوت خاصی با یکدیگر ندارند و تنها تفاوت آن‌ها در میزان درصد مغز پسته یا به‌عبارت‌دیگر غلظت آن‌هاست. درست کردن خمیر پسته ساده است و در تهیه‌ی انواع دسرهای پسته کاربرد دارد و می‌توان آن را با نان نیز میل کرد. در مطلب زیر با این فرآورده بیش‌تر آشنا شوید

چگونه از پوست پسته دوباره استفاده کنیم؟

آیا تا به حال به این موضوع فکر کرده‌اید که چگونه می‌توان از پوست استخوانی و سخت پسته دوباره استفاده کرد و آن را دور نیانداخت؟ می‌دانستید از آن به عنوان ثروتی فراموش شده یاد می‌شود؟ سالانه هزاران تن پوست پسته در زمین‌های پسته‌ی کرمان از بین می‌رود و آلودگی‌های زیست محیطی با خود به همراه دارد. این پوست‌ها در بهترین حالت سوزانده می‌شوند که این کار هم موجب آلودگی هوا و محیط زیست می‌شود.

روز جهانی پسته بدون ایران

در حالي روز 26 فوريه توسط آمريكا روز پسته نام‌گذاري شده است كه در ليست توليدكنندگان بزرگ پسته‌اش نامي از ايران به چشم نمي‌خورد. در واقع این روز، روز ملی پسته در آمریکاست نه روز جهانی پسته! پسته گیاهی است که سرچشمه‌اش در خاور‌میانه و ایران بوده است و ایرانی‌ها کاشت پسته را از هزاران سال پیش آغاز کرده‌اند.

تولید پسته در کدام کشورها رواج دارد؟

پسته درخت کوچکی است که سرچشمه‌ی آن در دیرباز خاورمیانه و آسیای میانه بوده است. اما امروزه آمریکا رکورد‌‌ دار تولید پسته و صادرات آن در جهان است در حالی که ایران و ترکیه به ترتیب رتبه‌ی دوم و سوم را دارند و پس از آن سوریه، اتحادیه‌ی اروپا و افغانستان بیش‌ترین میزان پرورش پسته را دارند.

پسته در کدام مناطق ایران کشت می‌شود؟

مهم‌ترین مناطق کشت پسته در ایران استان‌های کرمان، یزد، خراسان، فارس، سمنان، سیستان و بلوچستان، مرکزی، اصفهان، قزوین و تهران است. دامغان، رفسنجان، زرند شهر کشکوییه، سیرجان، بوئین زهرا، انار و نی ریز مراکز اصلی تولید پسته در ایران به‌شمار می‌آیند و ۸۰ درصد پسته‌ی تولیدشده در ایران، از این مناطق به‌دست می‌آید. تا چندین سال پیش از این کاشت و پرورش پسته بیش‌تر در استان‌های کرمان، یزد و خراسان متداول بود که مواجهه با محدودیت‌های شدید آبی در استان کرمان باعث شد کشت و کار پسته به سایر استان‌های پرآب‌تر نیز گسترش یابد. امروزه در اکثر استان‌های ایران کشت و پرورش پسته در حال توسعه است.

کره‌ پسته

کره‌ی پسته‌ی خانگی یکی از مقوی‌ترین انواع کره‌ است که از مغزها تهیه می‌شود. درست است که پسته از سایر آجیل‌ها گران‌تر است اما ارزش غذایی بالایی دارد و طعم بی‌نظیرش به امتحان کردنش می‌ارزد! پسته سرشار از پروتئین است و انرژی مورد نیازتان را در طول روز تأمین می‌کند.

۶ خاصیت آجیل و پسته برای سالمندان

پسته حاوی پروتئین و ویتامین‌های گروه ب است ضمن آن که روغن موجود در آن در کاهش کلسترول خون موثر است. بنابراین مصرف آن در رژیم غذایی سالمندان توصیه می‌شود و  برای ایشان میان وعده‌ای بسیار مفید و مناسب است. پسته و آجیل سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده، فیبر و مواد معدنی است که التهاب را کم می‌کند و موجب می‌شود عمر طولانی‌تر و سالم‌تری داشته باشید.

پاستای پستو با پسته

این دستور غذا برای افرادی که گیاه خوار هستند و همین‌طور برای آشپزی فرصت زیادی ندارند مناسب و مفید است. چرا آن را پیشنهاد می‌دهیم؟
درست کردنش ساده است. محتویاتش زیاد نیست و به پخت و پز نیاز ندارد.
بسیار مقوی و سالم است. این پاستا غذایی گیاهی است. این پاستای پستو حاوی مقدار زیادی ریحان، بیبی اسفناج و پسته است.

کیک پسته از سرآشپز سپیده یعقوبی

سرآشپز سپیده یعقوبی به ما آموزش می‌دهد که چطور در خانه کیک پسته درست کنیم. برای دیدن رسپی‌های بیشتر به بخش کارگاه مزه سایت مراجعه کنید.

نقش پسته در رژیم گیاه‌خواری

اگر گیاه‌خوار هستید، گوشت مصرف نمی‌کنید و به دنبال یک جایگزین مناسب برای تأمین آهن موردنیاز بدنتان هستید، این مطلب را دنبال کنید. مقابله با کمبود آهن یکی از رایج‌ترین توصیه‌هایی است که افراد گیاهخوار با آن مواجه می‌شوند. گوشت قرمز یکی از منابع اصلی تأمین آهن محسوب می‌شود، اما عدم مصرف این ماده‌ی غذایی به معنای آن نیست که حتماً با  کمبود آهن مواجه خواهید شد.

آجیل خندان؛ هدیه‌ی سال نو چینی

شاید برایتان جالب باشد که بدانید چینی‌ها در سال نو به خانواده و دوستان خود پسته هدیه می‌دهند و این آجیل یکی از محبوب‌ترین هدایا و میان‌وعده‌های تعطیلاتشان محسوب می‌شود. آن‌ها معتقدند پسته میوه‌ای خندان است که خوش شانسی می‌آورد و این مغز به نوعی برایشان سمبل خوشبختی و شادی است. اما علاوه بر شکل خندان، این مغز سرشار از آنتی اکسیدان، فیبر، پروتئین، پتاسیم، چربی‌های مفید وغیره است که سلامتی را تضمین می‌کند و به همین دلیل می‌توانید هنگام خوردن پسته شما هم همچون پسته لبخند بزنید!

بهترین روش نگهداری پسته‌ی خشک

پسته از آجیل‌های محبوب و خوشمزه‌ای است که برای نگهداری از آن باید دقت به خرج داد. البته نگهداری از پسته‌ی خشک در مقایسه با پسته‌ی تازه بسیار ساده‌تر است چون دارای رطوبت کمتری است. بهتر است برای نگهداری از پسته‌ی خشک نکات زیر را رعایت نمایید.

کیک پسته ساده

با پسته‌ می‌توان شیرینی‌ها و دسرهای بسیار متنوع و خوش طعمی آماده کرد و کیک پسته‌ هم یکی از آن‌هاست. بهتر است این کیک را با پسته‌ی تازه درست کنید اما اگر پسته‌ی تازه در دسترستان نیست از پسته‌ی خشک هم می‌توانید استفاده کنید. مواد مورد نیاز: پودر پسته یک پیمانه آرد سفید یک پیمانه […]

آیین یلدا

شب یلدا از مهم‌ترین آیین‌های ایرانیان باستان بوده و در حال حاضر نیز هست. به نظر می‌رسد از زمان داریوش اول این جشن و شب نشینی برپا می‌شده است. همان‌گونه که می‌دانید در این شب طولانی خانواده‌ها دور هم جمع می‌شوند و آن را با خوردن انواع و اقسام خوراکی‌ها، میوه‌ها، آجیل‌ها و تنقلات، قصه‌گویی و فال حافظ جشن می‌گیرند. یلدا برابر با سی آذرماه و انقلاب زمستانی است. در گذشته در این هنگام جشنی شبانه برگزار می‌شده که در آن ایرانیان باستان طلوع خورشید را به نظاره می‌نشستند.

پسته و فال حافظ

فال حافظ گرفتن یکی از مهم‌ترین سنت‌های شب یلداست. معمولاً در شب یلدا صاحب‌خانه دیوان حافظ را به بزرگ‌تر فامیل می‌دهد سپس هر یک از میهمانان نیت کرده و بزرگ مجلس این جمله را می‌گوید: «ای حافظ شیرازی/ تو کاشف هر رازی/ بر ما نظر اندازی/ قسم به قرآنی که در سینه داری…» یا چیزی شبیه به این و تفألی به حافظ می‌زند. در زیر چند بیت از حافظ به همراه معنی و تفسیرشان آمده است که در آن کلمه‌ی پسته که استعاره‌ای از دهان است به کار رفته است

کوفته قالبی پسته و انار

در این ویدیو خانم غزاله حقی مدرس آشپزی و از همراهان ما در پستاکو به شما طرز تهیه کوفته قالبی پسته را آموزش می‌دهد. مواد مورد نیاز: – گوشت چرخ شده کم چربی ششصد گرم – پیاز درشت رنده شده که آب آنرا گرفته‌ایم( آب پیاز را جهت استفاده در سس دور نریزید) – پسته […]

پسته‌ی بوداده‌ی چیلی

این رسپی به عنوان میان وعده بسیار مناسب است و می‌توانید آن را در ظرفی که هوا در آن نفوذ نکند برای چند ماه در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید به همین دلیل است که اندازه‌ی آن چهار برابر حالت معمول است.  طعم شور و تند این رسپی برای هر نوع آجیلی کاربرد دارد […]

شیوه‌ی مصرف پسته در دوران کرونا

جهت حفظ بهداشت می‌توانید بسته بندی پسته را ضدعفونی کنید و پس از آن دستانتان را بشویید و اگر پسته‌ی تازه خریداری کرده‌اید نیز آن را ضد عفونی نمایید. حال ببینیم چگونه می‌توان کاملا اطمینان حاصل کرد که ویروس کرونا در صورت وجود بر روی پسته‌ها از بین رفته است.

کرونا با صنعت پسته چه کرد

ویروس کرونا لطمه‌ی بسیاری بر صنایع مختلف وارد نمود که صنعت پسته نیز از این قاعده مستثنی نیست. شیوع کرونا دامن صنعت پسته را هم گرفته است، به طوری که تولید، مصرف و صادرات این «طلای سبز» در عرصه‌ی جهانی افت زیادی کرده و صادرات و تجارت این محصول در کشورمان نیز با چالش‌هایی مواجه […]

قیمت پسته، چرا پسته گران است؟

قیمت پسته در برونته‌ی ایتالیا تقریبا دو برابر قیمت پسته در دو کشور تولید کننده‌ی بزرگ پسته در جهان یعنی در ایران و آمریکاست. به همین علت افسران پلیس ایتالیا هنگام فصل برداشت از پسته‌ها محافظت می‌کنند. اصلا چرا پسته گران‌تر از سایر آجیل‌هاست و قیمت بالایی دارد؟در زیر برخی از دلایل آن را مرور می‌کنیم.

باغ جوادیه‌ی فلاح

جوادیه روستایی در نوق است که در مجموع نزدیک به ۴۰۰۰ نفر جمعیت دارد. این روستا حدود صد سال پیش از این شکل گرفته‌‌‌ است. نام این باغ برگرفته از نام آقای فلاح است که کشت پسته را در آن جا آغاز کرده‌ است. با شروع کشاورزی در این منطقه به تدریج مردم بیش‌تری در آن‌جا ساکن می‌شوند و پس از آن روستای جوادیه تشکیل می‌شود.

پسته‌ با طعم لیمو و پاپریکا

در دنیایی که طعم دار کردن آجیل‌های مختلف رواج دارد، اغلب مزه‌دار کردن پسته نادیده گرفته می‌شود. در این دستور طرز بو دادن پسته با آب‌ لیمو و پاپریکا آمده است (که می‌توانید از پاپریکای تند یا شیرین استفاده کنید). به جز آن تنها به میزانی روغن و نمک نیاز دارید. همچنین به زمان لازم […]

مربای پوست پسته زعفرانی

از پوست تازه‌ی پسته می‌توان مربای پوست پسته زعفرانی درست کرد. با رسیدن فصل پسته‌ی تازه شما هم می‌توانید دست به کار شوید و این مربا را تهیه کنید. مواد مورد نیاز: پوست پسته: ۵۰۰ گرم شکر: ۵۰۰ گرم خلال پسته: نصف فنجان زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری دستور تهیه […]

پسته‌ی تازه‌‌ با ماندگاری پستاکو

پستاکو در حال حاضر تنها برند تخصصی در زمینه‌ی پسته‌ی تازه است و محصولی با کیفیت ارائه می‌کند که در صورت باز نشدن نزدیک به چند هفته در یخچال قابل نگهداری است.

فواید پسته برای کودکان

پسته سرشار از مواد مغذی مانند انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان‌ها، چربی‌های سالم، پروتئین و فیبر است که به کودکان در رشد و یادگیری کمک می‌کند. همچنین پسته برای کودکان یک میان وعده‌ی سرگرم‌کننده و سیرکننده نیز هست.

تغییر اقلیم چگونه بر روی محصولات پسته اثر می‌گذارد؟

امسال نیز تغییر اقلیم و آب و هوا در بسیاری از مزارع باعث شده تا پسته‌ها به‌اندازه‌ی کافی در زمستان سرما دریافت نکنند و در بهار که فصل شکوفه‌دادن درختان است دچار سرمازدگی شوند. بحران کم‌آبی و گرمای شدید تابستان نیز از طرف دیگر بر پسته‌ها اثر گذاشته است. همانگونه که می دانیم میوه‌ی پسته برای رشد کافی در تابستان نیاز به آب دارد. گرمای زیاد تابستان‌ و کم‌آبی باعث شده که رفع این نیاز بیشتر طول بکشد.

پسته پلو با گوشت قلقلی

پسته پلو غذایی خوش رنگ و لعاب است که گرچه در حال حاضر کمتر پخته می‌شود، اما در دوران قاجار در تهران بسیار مرسوم و محبوب بوده و دستور آن نیز در کتاب «سفره اطعمه‌ میرزا علی اکبر کاشانی آشپز باشی» آمده است. این غذا در اصل با ماهیچه درست می‌شده و غذایی پاییزی به حساب می‌آمده چرا که پسته‌ی تازه در این فصل برداشت می‌شود.

باغ حاجی‌آباد در مروست

باغ حاجی آباد پستاکو در شهر مروست و در جنوب غربی یزد قرار دارد. کاشت پسته در این باغ حدوداً از سال ۱۳۷۱ آغاز شده است و تاکنون ادامه دارد. این باغ از اولین باغ‌های پسته‌ی مروست به شمار می‌آید.

سَرَس؛ قدیمی‌ترین باغ مدرن پستاکو

سرس اولین باغ مدرن از مجموعه‌ی پستاکو است و حدود ۵۰ سال پیش از این کشت پسته در این باغ آغاز می‌شود. نامش برگرفته از الهه‌ی رومی کشاورزی(Ceres) است.

پسته‌ی فلفلی با سماق

طرز تهیه‌ی پسته‌ی فلفلی با سماق مواد مورد نیاز نیم کیلوگرم پسته‌ی خام باپوست ۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون خالص ۲ قاشق چای‌خوری نمک ۱ قاشق چای‌خوری سماق ۱ قاشق چای‌خوری پاپریکا ۱/۲ قاشق چای‌خوری فلفل قرمز ۱ قاشق چای‌خوری آویشن خشک دستور تهیه ۱. فر را تا ۱۳۵ درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کنید. ۲. پسته‌ها […]

۹ خاصیت پسته (قسمت دوم)

پسته منبعی غنی از چربی های سالم ، فیبر ، پروتئین ، آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی مختلف از جمله ویتامین B6 و تیامین است.
اثرات آن بر سلامت شامل کاهش وزن ، کاهش کلسترول و قند خون و بهبود سلامت روده ، چشم و رگ‌هاست.
علاوه بر این‌ها پسته خوشمزه، سرگرم کننده و دارای کارکردهای فراوان است. برای اکثر افراد ، اضافه کردن پسته در رژیم غذایی، راهی فوق العاده برای بهبود سلامت عمومی است.
..

۹ خاصیت پسته (قسمت اول)

پسته منبعی غنی از چربی های سالم ، فیبر ، پروتئین ، آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی مختلف از جمله ویتامین B6 و تیامین است.
اثرات آن بر سلامت شامل کاهش وزن ، کاهش کلسترول و قند خون و بهبود سلامت روده ، چشم و رگ‌هاست.
. 

پسته‌ی بوداده بخوریم یا پسته‌ی خام؟

پسته سرشار از مواد مغذی، چربی‌های مفید، پروتئین و فیبر است و برای همین میان‌وعده‌ای ایده آل به شمار می‌رود. کاهش کلسترول و فشار خون و داشتن آنتی‌اکسیدان فراوان، تنها برخی از فواید پسته است. به همین خاطرمصرف روزانه‌ی آن در یک رژیم غذایی سالم توصیه می‌شود. با این حال برای بسیاری از افراد این سوال به وجود می‌آید می‌آید که آیا بودادن پسته خواص آن را کاهش می‌دهد یا خیر؟. 

کوتاه‌ترین پاسخ به این سوال این است : هر پسته‌ای که دوست دارید! پسته‌ی بوداده باعث می‌شود که طعم‌، عطر و بافت جدیدی را تجربه کنید. همچنین می‌توان با استفاده از ادویه‌ها و مواد مختلف، طعم‌های تازه‌ای به پسته بدهید. بو دادن پسته در برخی موارد می‌تواند باعث از بین رفتن آلودگی‌های پسته‌ی خام نیز بشود. ارزش غذایی پسته‌ی خام و بوداده در حالت کلی تفاوت چندانی با هم ندارند، اگرچه به برخی از پسته‌های بوداده‌ی موجود در بازارنمک زیادی افزوده می‌شود که در آن صورت باید با احتیاط مصرف شوند….

تاریخچه‌‌ی پسته

مغز پسته به عنوان یکی از خوراکی‌های مطبوع و مفید و نیز نیرو بخش از زمان‌های دور مورد استفاده‌ی انسان قرار گرفته و بعدها در ترکیب بعضی خوراکی‌ها وارد شده است. علاوه بر این رنگ سبز و ویژه و زیبای مغز پسته زینت بخش انواعی از شیرینی و خوراک‌های گرم و سرد بوده است. 

مسعودی، جهانگرد و مورخ مسلمان در سال ۳۲۲ ه.ق در مروج الذهب و معادن الجواهر، پسته را ره آورد حضرت آدم از بهشت دانسته و نوشته است: چون آدم از بهشت برون شد مشتی گندم و سی شاخه از درختان بهشت همراه داشت که از آن جمله چند میوه‌ی پوست‌دار بود: بادام، فندق و پسته…

بو دادن پسته به روش خانگی

معمولاً پسته‌ را به همان صورتی که تهیه می‌کنیم، مصرف می‌کنیم و در صورتی که تمایل به مصرف پسته‌ی بو داده داشته باشیم می توانیم آن را خریداری ‌کنیم که اغلب تنوع چندانی ندارد. اگر بخواهیم پسته‌ی بوداده بخوریم، یادمان باشد که بسیاری از پسته‌های بو داده‌ی موجود در بازار محتوی نمک هستند که برای سلامتی چندان مفید نیستند. به‌جای خرید پسته‌ی بوداده، خودمان می‌توانیم پسته‌ی خام بخریم و بر روی اجاق گاز آن را برشته کنیم. فرآیند برشته کردن یا بو دادن دانه‌ها بافتی ترد به آن‌ها داده و می‌تواند علاوه بر ایجاد تنوع درآجیل مصرفی شما و بهبود مزه و عطر آن، طعم‌های جدیدی به مغز‌هایی که در سالاد‌ها و غذاهای خود استفاده می‌کنید بدهد و تجربه‌ی تازه‌ای برایتان خلق کند.

پسته‌ها در ترمینال

در این بخش به ادامه‌ی سفر پسته از باغ به ترمینال خواهیم پرداخت که مربوط به بخش صنعتی پستاکو است. بله درست خواندید ترمینال! پسته‌ها مسافرانی هستند که در ترمینال سوار بر ریلی می‌شوند که آن‌ها را به بخش ‌های گوناگون هدایت می‌کند. همان‌طور که پیش از این گفته شد کامیون‌ها پسته‌ها را به ترمینال منتقل می‌کنند. در آن‌جا پسته‌ها روی هم انباشته می‌شوند و  بر روی ریل قرار می‌گیرند تا وارد دستگاه پوست‌کنی شوند. پسته‌ها درون دستگاه از میان چرخ‌هایی عبور میکنند و فشار تحمیل شده به آن‌ها باعث می‌شود پوست‌ تر از پسته‌ جدا شود. در مرحله‌ی بعد پسته‌ها شسته و تمیز می‌شوند و جریان هوای داغی که از زیر دستگاه می‌‌وزد، پسته‌ها را خشک می‌کند.

سفر به باغ پسته

سفر پسته‌ای که از باغ به دستمان می‌رسد سفری طولانی و دارای چندین بخش مختلف است. در این مطلب به توصیف بخش کشاورزی آن خواهیم پرداخت. مجموعه‌ی کشاورزی فلاح فعالیت خود را از مزارع نوق آغاز نموده است. محصولات پسته‌ی باغ‌های ‌واقع در نوق رفسنجان بیش از ۱۰۰ سال است که در رونق بخشیدن به مراسم و جشن های سالیانه ی ما ایرانیان سهیم است. باید بدانید سفر پسته‌ای که امسال در اختیارتان قرار گرفته، دو سال قبل در باغ‌هایی که سالیان دراز برای به بار نشستن آن‌ها تلاش شده، شروع شده است.