نقش زنان در کشاورزی

نقش زنان در کشاورزی

زنان نقش مهمی در بخش کشاورزی ایفا می‌کنند و بیش از 40 درصد از نیروی کار کشاورزی جهان را تشکیل می‌دهند. با این حال، آن‌ها با چالش‌های زیادی در این زمینه مواجه هستند، از جمله تبعیض در دسترسی به زمین، اعتبار، آموزش، دستمزد برابر و فرصت‌های شغلی.

مشاهده

امنیت غذایی چیست؟

امنیت غذایی یک مفهوم پیچیده با تعاریف مختلف است. تعریفی که ‌می‌توان به صورت کلی ارائه داد این است که همه‌ی افراد همیشه به غذای کافی، سالم و مغذی برای تامین نیازها و ترجیحات غذایی خود دسترسی فیزیکی، اجتماعی و اقتصادی داشته باشند تا بتوانند فعال و سالم زندگی کنند.

مشاهده

از کشاورزی ارگانیک چه می‌دانید؟

کشاورزی ارگانیک یک سیستم مدیریت تولید کل نگر است که سلامت اکوسیستم از جمله تنوع زیستی، چرخه‌های بیولوژیکی و فعالیت‌های بیولوژیکی خاک را ارتقا و افزایش می‌دهد و این امر با استفاده از روش‌های زراعی، بیولوژیکی و مکانیکی در زمین کشاورزی انجام می‌شود.

مشاهده

کشاورزی عمودی، کشاورزی آینده

کشاورزی عمودی روش رشد محصولات در لایه‌های عمودی انباشته شده است. این روش اغلب شامل کشاورزی در محیط کنترل‌شده است که هدف آن بهینه‌سازی رشد گیاهان و تکنیک‌های کشاورزی بدون خاک مانند: هیدروپونیک (Hydroponics)، آکواپونیکAquaponics)) و آئروپونیک(Aeroponics) است.

مشاهده

کاربرد اینترنت اشیا (IoT) در کشاورزی چیست؟

اینترنت (IoT) اشیا شامل هر وسیله‌ای است که می‌تواند توسط اینترنت کنترل شود و هنگام وصل شدن به اینترنت اطلاعاتی را در اختیارمان قرار دهد.

مشاهده

شاخص بهره‌وری آب در کشاورزی چه اهمیتی دارد؟

بهره‌وری آب در کشاورزی، عملکرد درآمد اقتصادی، شرایط اجتماعی، تولید کالری، پروتئین و … را به ازای واحد آب به کار رفته بیان می‌کند

مشاهده

پسته در سلامت مغز و ذهن چه نقشی دارد؟

طبق تحقیقات انجام شده در آمریکا پسته می‌تواند به سلامت مغز و کاهش استرس روزمره کمک کند. به علاوه با خوردن پسته می‌توانید خواب راحت‌تری داشته باشید. در مطلب زیر در این باره بیش‌تر می‌خوانیم.

مشاهده

آیا همسترها می‌توانند پسته بخورند؟

توجه کنید تمام غذاهایی که سالم به نظر می‌رسند، برای همسترتان خوب نیستند برای همین مهم است که پیش از آن که به همسترتان غذای جدیدی بدهید، آن را تست کنید. اگر سوالتان این است که آیا خوردن پسته برای همستر بی‌ضرر است؟ پاسخ شما بله است! همستر شما می‌تواند پسته‌ی بدون نمک و پوست کنده را بخورد.

مشاهده

کشاورزی مدرن چه اثراتی بر محیط زیست دارد؟

کشاورزی بخش مهمی از زندگی و معیشت را شامل می‌شود. با این وجود روش‌های آبیاری مدرن و کشاورزی مدرن بر محیط‌زیست بسیار اثرگذارند و گاهی اثرات منفی دارد. در این مطلب در مورد کشاورزی مدرن و تاثیرش بر محیط‌زیست صحبت کرده‌ایم.

مشاهده

تولید کربن فعال با پوست پسته!

محققان دانشگاه صنعتی اصفهان موفق شدند با استفاده از پوست پسته، کربن فعال تولید کنند. کاربرد مهم کربن فعال در جدا کردن بو، رنگ و مزه‌های نامطلوب از آب در عملیات خانگی و صنعتی است و از کاربردهای دیگر آن می‌توان به تصفیه‌ی هوا به‌ویژه در رستوران‌ها اشاره کرد. این نوع کربن در صنایع غذایی و شیمیایی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. به علاوه این محصول در پزشکی به‌منظور شست‌وشوی معده‌ی افراد مسموم نیز به کار می‌رود.

مشاهده

رژیم غذایی پایدار را بشناسیم

با رژیم غذایی پایدار به تنوع زیستی و اکوسیستم احترام می‌گذاریم و از آن حفاظت می‌کنیم. در این رژیم که مواد مغذی در آن به میزان کافی وجود دارد، سلامت و امنیت غذایی نیز تأمین می‌شود. همچنین از منابع طبیعی و انسانی به طور بهینه استفاده می‌کنیم.

مشاهده

نوآوری و فناوری کاشت پسته‌ در آمریکا

صنعت پسته در ایالات متحده نسبتاً جدید است و تولیدات تجاری آن از دهه‌ی 1970 آغاز شده است. در آمریکا به سرعت فناوری‌ها و شیوه‌های جدید را به کار می‌برند و همین امر سبب پیشرفت مداوم در این عرصه می‌شود.

مشاهده

باغداری مدرن، عامل توسعه‌ی محصولات باغ‌‌ها

در حال حاضر با توجه به حرکت دنیا به سمت احداث باغ‌های مدرن و مزایای آن، در ایران نیز پیش رفتن به سمت باغداری پیشرفته قطعاً تصمیمی مناسب خواهد بود. باغداری مدرن شامل استفاده از سیستم‌های هوشمند و نوین آبیاری، برداشت مکانیزه‌ی محصول، رسیدگی مستمر توسط متخصصین به منظوردستیابی به بالاترین میزان بازدهی و رسیدن به کمترین میزان خسارت به زمین‌های کشاورزی و… است.

مشاهده

آیا گربه‌ها می‌توانند پسته بخورند؟

درست است که ما انسان‌ها عاشق پسته هستیم و این مغز خوش طعم برایمان مفید و سرشار از خاصیت است، اما آیا این آجیل برای گربه‌ها هم مفید است؟ یا در صورتی که گربه‌ها پسته بخورند، باید نگران شویم؟ در این مطلب به این سوال پاسخ می‌دهیم.

مشاهده

پسته در فرهنگ مردم ایران

قدمت کاشت پسته در ایران به دوران ایران باستان می‌رسد. در گزارشی آمده است که پسته در زمان هخامنشی مصرف خوراکی داشته است. گفته می‌شود در زمان هخامنشیان، رومی‌ها و یونانی‌ها شیو‌ی کشاورزی و آبیاری پسته را که به آن گردو یا فندق ایرانی می‌گفتند از ایرانیان آموختند و به دیار خود بردند.

مشاهده

پسته در ادبیات کودکان

واژه‌ی پسته را در ادبیات کودکان ایران زیاد شنیده‌ایم. کلمه‌ی پسته در متل‌ها، شعرها، لالایی‌ها یا قصه‌ها به چشم می‌خورد و مخصوصاً در نواحی پسته خیز می‌بینیم کاربرد این واژه بیش‌تر است.

مشاهده

پسته در سفرنامه‌ها و خاطرات

پسته از دیرباز در خاورمیانه و ایران کشت می‌شده، این دانه مصرف خوراکی داشته و بسیار مورد توجه بوده است. در متون مختلف از جمله خاطرات و سفرنامه‌ها نیز از پسته یاد می‌شود. سفرنامه‌نویسان در گزارش‌های خود به رویش درخت پسته در گستره‌ی جغرافیایی ایران و پرورش گونه‌های مختلف پسته در باغ‌های شهرها و نواحی پسته‌خیز ایران اشاره کرده‌اند. در این مطلب نوشته‌هایی را با هم مرور می‌کنیم که در آن‌ها از پسته سخن به میان آمده است.

مشاهده

کشاورزی پایدار چیست؟

کشاورزی پایدار (Sustainable Agriculture) به روش‌های پایداری گفته می‌شود که به منظور برآوردن نیازهای غذایی و نساجی فعلی جامعه است، بدون این که توانایی نسل‌های کنونی یا آینده را برای برآوردن نیازها به خطر بیاندازد. روش‌های زیادی برای افزایش پایداری در کشاورزی وجود دارد. برای توسعه‌ی کشاورزی و سیستم‌های غذایی پایدار، توسعه‌ی فرآیندهای تجاری انعطاف‌پذیر و روش‌های کشاورزی اهمیت دارد.

مشاهده

۱۰ چیزی که احتمالاً درباره پسته نمی‌دانید

پسته فوق العاده ترین آجیل طبیعت است! کدام خوراکی دیگر می‌تواند خوشبختی به ارمغان آورد و روح شما را گرم کند؟ پسته همه کاره است! بیایید در این نوشته، همه کاره بودن این آجیل شگفت انگیز را با ده واقعیت عجیب و غریب اما در عین حال شگفت آور که شاید در مورد پسته نمی دانستید، اثبات کنیم.

مشاهده

چگونه تشخیص دهیم پسته در حال خراب شدن است؟

مانند سایر آجیل‌ها، پسته در صورت نگهداری نکردن به روش صحیح احتمال دارد که خراب شود.

البته چند روش وجود دارد که می توانید از آن‌ها برای تشخیص خراب شدن پسته استفاده کنید. مهمترین چیز این است که پسته‌ها را بو بکشیم. پسته های پوسیده یا بیات معمولاً بوی بدی می‌دهند، بویی مشابه بوی رنگ یا به گفته‌ی برخی از افراد پاک کننده‌ی لاک ناخن.

نگاه دقیق به پسته همچنین می تواند سرنخ بد بودن آن را نشان دهد. مراقب هرگونه کپک روی پسته باشید. این امر منجر به ایجاد پوشش‌های پودری روی مغزهای پسته می‌شود.

مشاهده

خوردن پسته به بهتر شدن خواب کمک می‌کند!

پسته‌ حاوی مقادیر قابل توجهی ملاتونین است، یعنی بسیار بیش‌تر از اکثر میوه‌ها، سبزیجات، غلات، حبوبات و دانه‌ها. چرا این مسأله مهم است؟ چون ملاتونین هورمون خواب است!

خواب خوب برای سلامتی شما فوق العاده مهم است. در واقع، خواب خوب به همان اندازه‌ی غذا خوردن سالم و ورزش اهمیت دارد. متأسفانه موارد زیادی وجود دارند که می‌توانند در الگوی خواب طبیعی تداخل ایجاد کنند. در حال حاضر مردم کمتر از گذشته می‌خوابند و کیفیت خواب به طور کلی کاهش یافته است.

مشاهده

چرا پسته با پوسته‌اش فروخته می‌شود؟

در سال‌های اخیر، پسته در آمریکا بسیار مورد توجه قرار گرفته است و این فقط به خاطر تبلیغات تلویزیونی نیست! طبق گفته‌ی سازمان جهانی آجیل و خشکبار، آمریکایی‌ها در سال 2013، نزدیک به 100 تن پسته مصرف کرده‌اند که به معنای تقریباً 323 گرم به ازای هر نفر است. این رقم بیش از 60 درصد افزایش نسبت به چهار سال قبل‌تر را نشان می‌دهد.

مشاهده

اطلاعات عمومی پسته

پسته از نظر گیاه‌شناسی یک آجیل نیست و در واقع یک «میوه‌ی هسته‌دار» است، یک میوه‌ی درختی گوشتی که حاوی بذری پوشیده از پوسته است. در پسته، ما گوشت میوه را دور ریخته و دانه‌ی خوشمزه‌ی درون آن را می‌خوریم. عکس این مورد در سایر میوه‌‌های هسته دار از جمله هلو، گیلاس و زردآلو صدق می‌کند. در آن‌ها، ما گوشت میوه را می‌خوریم و غالباً دانه‌ها را دور می‌ریزیم.

مشاهده

پسته، میان وعده‌ای برای ورزشکاران

رنامه‌های غذایی کاملاً برنامه‌ریزی شده به ورزشکاران کمک می‌کند تا خوب تمرین کنند و در عین حال سالم بمانند، آسیبی نبینند و عملکرد خود را به حداکثر برسانند. یک رژیم ورزشی ایده آل باید حاوی درشت‌مغذی‌ها  (پروتئین، کربوهیدرات و چربی) و ریزمغذی‌ها (ویتامین‌ها و مواد معدنی) و مایعات باشد. آجیل و مغزها از جمله مواد غذایی سالم هستند که با ارزش غذایی فراوان همراهند. این خوراکی‌های فو‌ق‌العاده و سیرکننده منابعی سرشار از فیبر، پروتئین، چربی‌های مفید و آنتی اکسیدان هستند و ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری دارند.

مشاهده

دانستنی‌های عمومی پسته‌

شاید ازخودتان بپرسید پسته چه فوایدی برایتان دارد و اصلا مفید است؟ آیا پسته پروتئین دارد؟ پسته قند دارد؟ پسته دارای چربی است؟ آیا پسته‌ها چاق کننده هستند؟ و پرسش‌های مشابه دیگری که قصد داریم در این نوشته به طور خلاصه پاسخ آن‌ها را مطرح کنیم.

مشاهده

چطور پسته‌‌ی دهان بسته را خندان کنیم؟

حتماً شما هم با پسته‌های دهان بسته‌ مواجه شده‌اید و تلاش کرده‌اید آن‌ها را به روش‌های گوناگون بشکنید و از مغز آن‌ها استفاده کنید. اگر به دنبال دانستن روش‌های مختلف برای خنداندن پسته هستید این مطلب برای شماست.

مشاهده

عید نوروز و آجیل شب عید

یدِ باستانی نوروز از اعیاد تاریخی کشورمان است که می‌توان از آن به عنوان میراث کهن و با ارزش ایران باستان یاد کرد. آجیل عضو جدایی‌نشدنی فرهنگ و جشن‌های ایرانی است و انواع آن زینت‌بخش سفره‌هایمان است که به عید و دید و بازدیدها رنگ و بوی دیگری می‌بخشد. سابقه‌ی استفاده از این مواد مغذی به هزاران سال قبل از میلاد مسیح برمی‌گردد. در سراسر جهان کاربردهای سنتی متعددی را برای استفاده از مغزدانه‌ها تعریف کرده‌اند. به همین بهانه می‌خواهیم بیش‌تر با انواع آجیل شب عید آشنا شویم.

مشاهده

۹ آجیل که به سلامتی شما کمک می‌کنند

آجیل‌ها میان وعده‌های مقوی هستند. با این که معمولا چربی بالایی دارند، چربی موجود در آن‌ها از نوع سالم است. علاوه بر این، آجیل‌ها منابع غنی از فیبر و پروتئین هستند.

مشاهده

پسته تسکین دهنده استرس و اضطراب

حضور پسته در یک رژیم غذایی می‌تواند باعث کاهش واکنش بدن به استرس زندگی روزمره شود. نتایج تحقیقی حول مصرف پسته نشان می‌دهند که اضافه کردن پسته به یک برنامه غذایی سالم باعث کاهش فشار خون سیستولیک، مقاومت عروقی و ضربان قلب در هنگام استرس شدید می‌شود.

مشاهده

آجیل‌ها در فرهنگ ایرانی

ایران رتبه‌ی نخست کاشت و برداشت میوه در خاورمیانه و شمال آفریقا را به خود اختصاص داده است.

مشاهده

آجیل چهارشنبه سوری

این آجیل شامل انواع تخمه‌، مغزها، میوه‌‌ی خشک و رستنی‌های رنگارنگ است. این آجیل شور و شیرین، مانند آجیل مشکل گشاست

مشاهده

آیا سگ‌ها می‌توانند پسته بخورند؟

فرض کنید در حال لذت بردن از خوردن پسته هستید و به دلیلی کاسه پسته از دستتان می‌افتد و تعدادی پسته روی زمین می‌ریزد، و سگ شما قبل از این‌ که بتوانید جلویش را بگیرید چند عدد پسته را می‌بلعد. پسته خوراکی خوش طعم و مغزی برای انسان هاست،اما برای سگ‌ها چه؟

مشاهده

آیین چهارشنبه‌سوری

در ایران باستان جشن‌های بسیاری مانند عید نوروز و شب یلدا وجود داشته است. یکی از این جشن‌ها هم چهارشنبه سوری است که یکی از قدیمی‌ترین سنت‌های ما محسوب می‌شود. این مراسم که در آخرین سه‌شنبه‌ی سال برگزار می‌شود، آداب و رسوم ویژه‌ای دارد. جشن آتش در واقع پیش‌درآمد جشن نوروز است که نوید دهنده‌ی رسیدن بهار و تازه شدن طبیعت است.

مشاهده

پسته در دوران بارداری

لیست بلندبالایی از بایدها و نبایدها در دوران بارداری وجود دارد که عادت‌های غذایی بخش مهمی از آن را تشکیل می‌دهند. خوردن پسته برای سلامتی بسیار مفید است. این آجیل خوشمزه و ترد در پخت‌وپز نیز کاربرد دارد. پسته از درختان کوتاه و بوته‌ها چیده شده و در مناطق گرمسیری آسیا، افریقا و آمریکا رشد می‌کند.

مشاهده

علائم حساسیت به آجیل‌ها

حساسیت به آجیل یکی از معمول‌ترین انواع آلرژی غذایی در کودکان و افراد بالغ است. آلرژی به آجیل معمولا مادام‌العمر است، تنها حدود ۱۴ درصد از کودکان مبتلا به آلرژی آجیل‌های درختی و ۲۰ درصد از کودکان مبتلا به آلرژی بادام‌زمینی در نهایت بر آن چیره می‌شوند.

مشاهده

انتخاب و نگهداری پسته

پسته جزو ۱۰ آجیل گران قیمت دنیا است. در این مقاله به خلاصه به چهار دلیل عمده بالا بودن قیمت پسته اشاره می‌کنیم.

مشاهده

چگونه از پوست پسته دوباره استفاده کنیم؟

آیا تا به حال به این موضوع فکر کرده‌اید که چگونه می‌توان از پوست استخوانی و سخت پسته دوباره استفاده کرد و آن را دور نیانداخت؟ می‌دانستید از آن به عنوان ثروتی فراموش شده یاد می‌شود؟ سالانه هزاران تن پوست پسته در زمین‌های پسته‌ی کرمان از بین می‌رود و آلودگی‌های زیست محیطی با خود به همراه دارد. این پوست‌ها در بهترین حالت سوزانده می‌شوند که این کار هم موجب آلودگی هوا و محیط زیست می‌شود.

مشاهده

۶ خاصیت آجیل و پسته برای سالمندان

پسته حاوی پروتئین و ویتامین‌های گروه ب است ضمن آن که روغن موجود در آن در کاهش کلسترول خون موثر است. بنابراین مصرف آن در رژیم غذایی سالمندان توصیه می‌شود و  برای ایشان میان وعده‌ای بسیار مفید و مناسب است. پسته و آجیل سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده، فیبر و مواد معدنی است که التهاب را کم می‌کند و موجب می‌شود عمر طولانی‌تر و سالم‌تری داشته باشید.

مشاهده

نقش پسته در رژیم گیاه‌خواری

اگر گیاه‌خوار هستید، گوشت مصرف نمی‌کنید و به دنبال یک جایگزین مناسب برای تأمین آهن موردنیاز بدنتان هستید، این مطلب را دنبال کنید. مقابله با کمبود آهن یکی از رایج‌ترین توصیه‌هایی است که افراد گیاهخوار با آن مواجه می‌شوند. گوشت قرمز یکی از منابع اصلی تأمین آهن محسوب می‌شود، اما عدم مصرف این ماده‌ی غذایی به معنای آن نیست که حتماً با  کمبود آهن مواجه خواهید شد.

مشاهده

آجیل خندان؛ هدیه‌ی سال نو چینی

شاید برایتان جالب باشد که بدانید چینی‌ها در سال نو به خانواده و دوستان خود پسته هدیه می‌دهند و این آجیل یکی از محبوب‌ترین هدایا و میان‌وعده‌های تعطیلاتشان محسوب می‌شود. آن‌ها معتقدند پسته میوه‌ای خندان است که خوش شانسی می‌آورد و این مغز به نوعی برایشان سمبل خوشبختی و شادی است. اما علاوه بر شکل خندان، این مغز سرشار از آنتی اکسیدان، فیبر، پروتئین، پتاسیم، چربی‌های مفید وغیره است که سلامتی را تضمین می‌کند و به همین دلیل می‌توانید هنگام خوردن پسته شما هم همچون پسته لبخند بزنید!

مشاهده

بهترین روش نگهداری پسته‌ی خشک

پسته از آجیل‌های محبوب و خوشمزه‌ای است که برای نگهداری از آن باید دقت به خرج داد. البته نگهداری از پسته‌ی خشک در مقایسه با پسته‌ی تازه بسیار ساده‌تر است چون دارای رطوبت کمتری است. بهتر است برای نگهداری از پسته‌ی خشک نکات زیر را رعایت نمایید.

مشاهده

آیین یلدا

شب یلدا از مهم‌ترین آیین‌های ایرانیان باستان بوده و در حال حاضر نیز هست. به نظر می‌رسد از زمان داریوش اول این جشن و شب نشینی برپا می‌شده است. همان‌گونه که می‌دانید در این شب طولانی خانواده‌ها دور هم جمع می‌شوند و آن را با خوردن انواع و اقسام خوراکی‌ها، میوه‌ها، آجیل‌ها و تنقلات، قصه‌گویی و فال حافظ جشن می‌گیرند. یلدا برابر با سی آذرماه و انقلاب زمستانی است. در گذشته در این هنگام جشنی شبانه برگزار می‌شده که در آن ایرانیان باستان طلوع خورشید را به نظاره می‌نشستند.

مشاهده

پسته و فال حافظ

فال حافظ گرفتن یکی از مهم‌ترین سنت‌های شب یلداست. معمولاً در شب یلدا صاحب‌خانه دیوان حافظ را به بزرگ‌تر فامیل می‌دهد سپس هر یک از میهمانان نیت کرده و بزرگ مجلس این جمله را می‌گوید: «ای حافظ شیرازی/ تو کاشف هر رازی/ بر ما نظر اندازی/ قسم به قرآنی که در سینه داری…» یا چیزی شبیه به این و تفألی به حافظ می‌زند. در زیر چند بیت از حافظ به همراه معنی و تفسیرشان آمده است که در آن کلمه‌ی پسته که استعاره‌ای از دهان است به کار رفته است

مشاهده

شیوه‌ی مصرف پسته در دوران کرونا

جهت حفظ بهداشت می‌توانید بسته بندی پسته را ضدعفونی کنید و پس از آن دستانتان را بشویید و اگر پسته‌ی تازه خریداری کرده‌اید نیز آن را ضد عفونی نمایید. حال ببینیم چگونه می‌توان کاملا اطمینان حاصل کرد که ویروس کرونا در صورت وجود بر روی پسته‌ها از بین رفته است.

مشاهده

فواید پسته برای کودکان

پسته سرشار از مواد مغذی مانند انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان‌ها، چربی‌های سالم، پروتئین و فیبر است که به کودکان در رشد و یادگیری کمک می‌کند. همچنین پسته برای کودکان یک میان وعده‌ی سرگرم‌کننده و سیرکننده نیز هست.

مشاهده

۹ خاصیت پسته (قسمت دوم)

پسته منبعی غنی از چربی های سالم ، فیبر ، پروتئین ، آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی مختلف از جمله ویتامین B6 و تیامین است.
اثرات آن بر سلامت شامل کاهش وزن ، کاهش کلسترول و قند خون و بهبود سلامت روده ، چشم و رگ‌هاست.
علاوه بر این‌ها پسته خوشمزه، سرگرم کننده و دارای کارکردهای فراوان است. برای اکثر افراد ، اضافه کردن پسته در رژیم غذایی، راهی فوق العاده برای بهبود سلامت عمومی است.
..

مشاهده

۹ خاصیت پسته (قسمت اول)

پسته منبعی غنی از چربی های سالم ، فیبر ، پروتئین ، آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی مختلف از جمله ویتامین B6 و تیامین است.
اثرات آن بر سلامت شامل کاهش وزن ، کاهش کلسترول و قند خون و بهبود سلامت روده ، چشم و رگ‌هاست.

مشاهده

پسته‌ی بوداده بخوریم یا پسته‌ی خام؟

پسته سرشار از مواد مغذی، چربی‌های مفید، پروتئین و فیبر است و برای همین میان‌وعده‌ای ایده آل به شمار می‌رود. کاهش کلسترول و فشار خون و داشتن آنتی‌اکسیدان فراوان، تنها برخی از فواید پسته است. به همین خاطرمصرف روزانه‌ی آن در یک رژیم غذایی سالم توصیه می‌شود. با این حال برای بسیاری از افراد این سوال به وجود می‌آید می‌آید که آیا بودادن پسته خواص آن را کاهش می‌دهد یا خیر؟. 

کوتاه‌ترین پاسخ به این سوال این است : هر پسته‌ای که دوست دارید! پسته‌ی بوداده باعث می‌شود که طعم‌، عطر و بافت جدیدی را تجربه کنید. همچنین می‌توان با استفاده از ادویه‌ها و مواد مختلف، طعم‌های تازه‌ای به پسته بدهید. بو دادن پسته در برخی موارد می‌تواند باعث از بین رفتن آلودگی‌های پسته‌ی خام نیز بشود. ارزش غذایی پسته‌ی خام و بوداده در حالت کلی تفاوت چندانی با هم ندارند، اگرچه به برخی از پسته‌های بوداده‌ی موجود در بازارنمک زیادی افزوده می‌شود که در آن صورت باید با احتیاط مصرف شوند….

مشاهده

تاریخچه‌‌ی پسته

مغز پسته به عنوان یکی از خوراکی‌های مطبوع و مفید و نیز نیرو بخش از زمان‌های دور مورد استفاده‌ی انسان قرار گرفته و بعدها در ترکیب بعضی خوراکی‌ها وارد شده است. علاوه بر این رنگ سبز و ویژه و زیبای مغز پسته زینت بخش انواعی از شیرینی و خوراک‌های گرم و سرد بوده است. 

مسعودی، جهانگرد و مورخ مسلمان در سال ۳۲۲ ه.ق در مروج الذهب و معادن الجواهر، پسته را ره آورد حضرت آدم از بهشت دانسته و نوشته است: چون آدم از بهشت برون شد مشتی گندم و سی شاخه از درختان بهشت همراه داشت که از آن جمله چند میوه‌ی پوست‌دار بود: بادام، فندق و پسته…

مشاهده