شاید پسته در پیتزا غیرعادی به نظر برسد اما باور کنید طعم ترد آن با پنیر جور در می‌آید! حتما پیتزای پستوی پسته را امتحان کنید. با این دستور غذا اگر مقداری پستو اضافه آمد هم می‌توانید آن را فریز کنید و در آینده از آن استفاده کنید.
۲ عدد پیتزا برای ۴ نفر
مواد مورد نیاز:
- ۲/۳ پیمانه مغز پسته بوداده به علاوه‌ی ۳ قاشق غذاخوری پسته‌ی بوداده‌ی آسیاب شده
- ۳/۴ پیمانه روغن زیتون فرابکر
- نمک و فلفل تازه آسیاب شده
- آرد
- 790 گرم خمیر پیتزا (خانگی یا خریداری شده) در دمای اتاق
- 140 گرم پنیر موزارلا خرد شده
- ۸۵ گرم پنیر (پنیر بز) خرد شده
- ۱ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
- ۳ قاشق غذاخوری کرم فرش (crème fraîche) یا ماست و خامه
دستور تهیه
۱- ظرف مخصوص پیتزا (سنگ پیتزا) را در پایین‌ترین طبقه‌ی فر قرار دهید و آن را تا ۲۹۰ درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کنید و بگذارید تا نیم ساعت گرم شود.
۲- پسته‌ها را با روغن زیتون در غذاساز یا مخلوط‌کن ترکیب کنید تا کاملاً یک‌دست شود. سپس با نمک و فلفل مزه‌دارش کنید.
۳- خمیر پیتزا را آردپاشی کنید. یک گلوله خمیر را به اندازه‌ی ۲۵ سانت گرد کنید و آن را صاف کنید. ۲ قاشق غذاخوری پستو روی خمیر پیتزا بریزید. نیمی از پنیرها را روی آن بریزید. خمیر را روی سنگ داغ شده بگذارید تا زمانی که نان پیتزا به رنگ قهوه‌ای درآید و پنیر آب شود که حدود ۸ دقیقه زمان می‌برد. در همین حال کرم فرش را با یک قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید.
۴- پیتزا را روی تخته‌ی برش دهید و نیمی از کرم فرش و نیمی از پسته‌ی آسیاب شده را روی آن بپاشید. پیتزای پستوی پسته‌ی شما آماده است. برای درست کردن پیتزای دوم این مراحل را تکرار کنید.
نوش جان!
منبع: سایت Finecooking
