این چیزکیک، الهام گرفته از شکلات‌های محبوب دبی است که پایه‌ی بیسکویت کره‌ای و لایه‌های کره‌ی پسته دارد و شامل تکه‌های فیلوی برشته است. این چیزکیک شکلاتی دارای پسته‌ی خرد شده است و هر تکه از آن بافت خامه‌ای دارد به علاوه طعم فوق العاده‌ی آجیلی هم دارد و ترد است.
موادموردنیاز
پایه
300 گرم بیسکوییت شکلاتی (آسیاب شده تا خرده‌های ریز (به عنوان مثالOreo))
100 گرم کره (ذوب شده)
فیلینگ
200 گرم خمیر یا کره پسته
1 قاشق غذاخوری کره
200 گرم خمیر فیلو ( قطعات کوچک بریده شده )
چیزکیک
270 میلی‌لیتر خامه
400 گرم پنیر خامه‌ای (دمای اتاق)
100 گرم شکلات تلخ (ذوب شده)
100 گرم پودر قند
100 گرم کره پسته
طرز تهیه:
- قالب کیک کمربندی 18 سانتی متری را با کاغذ شیرینی‌پزی بپوشانید و کمی چرب کنید.
- کره‌ی آب شده را روی بیسکوییت‌های آسیاب شده بریزید و تا زمانی که مخلوط شوند هم بزنید. آن را در کف قالب فشار دهید و در یخچال قرار دهید، در همین حین فیلینگ را درست کنید.
- کره را در یک ماهیتابه گرم کنید و سپس تکه‌های فیلو را اضافه کنید. آن‌ها را تا زمانی که طلایی و ترد شوند سرخ کنید.ترکیب را به یک کاسه منتقل کنید و اجازه دهید تا 15 دقیقه خنک شوند.سپس کره پسته را اضافه کنید و تا زمانی که مخلوط شوند هم بزنید.
- فیلینگ را روی پایه بیسکویت فشار دهید و در حالی که در حال درست کردن چیزکیک هستید، آن را در یخچال قرار دهید.
- خامه را با همزن هم می‌زنیم تا زمانی که قله‌های نرم شروع به تشکیل شدن کند، سپس پنیر خامه‌ای و پودر قند را به آن اضافه می‌کنیم. با همزن مخلوط کنید تا ترکیب شوند و سپس شکلات و کره پسته را با همزن هم بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود. روی لایه‌ی پسته پهن کنید.
- روی آن پسته خرد شده و کمی کره پسته بپاشید سپس در یخچال بگذارید تا یک شب بماند.
برش بزنید و لذت ببرید!
نوش جان!
منبع: www.recipebyrosie.com
