لیست بلندبالایی از بایدها و نبایدها در دوران بارداری وجود دارد که عادت‌های غذایی بخش مهمی از آن را تشکیل می‌دهند. خوردن پسته برای سلامتی بسیار مفید است. این آجیل خوشمزه و ترد در پختوپز نیز کاربرد دارد. پسته از درختان کوتاه و بوته‌ها چیده شده و در مناطق گرمسیری آسیا، افریقا و آمریکا رشد می‌کند. همچنین پسته یکی از قدیمی‌ترین آجیل‌های شناخته شده توسط بشر است (تا ۶۰۰۰ سال قبل از میلاد)
آیا خوردن پسته در دوران بارداری مجاز است؟
خوردن پسته در دوران بارداری در حد تعادل مجاز است. خوردن مقدار زیادی پسته ممکن است باعث بروز عوارض جانبی شود و به همین دلیل، مصرف باید به اندازه باشد. این آجیل ارزش غذایی بالایی دارد و اطلاع بیشتر از این موارد برای اضافه کردن پسته به برنامه غذایی بارداری شما مهم است.
ارزش غذایی پسته
پسته منبع غنی از انرژی است و در عین حال کالری کمی دارد و پر از مواد مغذی دیگر است. ارزش غذایی پسته به قدری بالاست که در هر ۳۰ گرم پسته، ۶ گرم پروتئین، ۲.۸ گرم فیبر و ۱۲.۷ گرم چربی وجود دارد. در هر ۱۰۰ گرم پسته نیز ۵۰۰ کالری وجود دارد.
یک وعده پسته در دوران بارداری می‌تواند تقریبا تمامی نیاز روزانه بدن به کلسیم، آهن، اسید فولیک و پتاسیم را تامین کند. این مواد برای رشد جنین در رحم ضروری هستند. فواید خوردن پسته در دوران بارداری:
پسته منبعی غنی از پروتئین است، و پروتئین برای رشد عضلات و بافت‌های جنین لازم است.
چربی‌های تک غیر اشباع موجود در پسته به افزایش کلسترول خوب و کاهش کلسترول بد کمک کرده و سطح چربی را متعادل می‌کنند.
وجود آنتی اکسیدان‌هایی مانند ویتامین E، A، کاروتن و ترکیبات پلی‌فنولیک در پسته، ایمنی بدن را افزایش می‌دهد.
مس موجود در پسته باعث کافی نگه داشته شدن سطح گلبول‌های قرمز خون می‌شود.
خواص ضدالتهابی پسته به رفع درد مفاصل و ورم کردن بارداری کمک می‌کنند.
محتوی فیبر پسته به رفع یبوست کمک می‌کند.
اسیدهای چرب امگا-3 موجود در پسته رشد مغز جنین را تسهیل می‌کنند.
پسته حاوی ویتامین‌های B-کامپلکس بسیاری مانند ریبوفلاوین، نیاسین، تیامین، ویتامین B6 و اسید فولیک است و این ترکیبات در رشد جنین نقش مهمی ایفا می‌کنند.
علاوه بر این موارد، خوردن پسته به پیشگیری از بیماری‌های کبدی، یرقان و کم خونی کمک می‌کند.
اثرات مضر احتمالی خوردن پسته
خوردن پسته تعدادی اثرات جانبی در پی دارد و توصیه می‌شود که قبل از اضافه کردن پسته به برنامه غذایی دوران بارداری، با پزشک متخصص زنان خود مشورت کنید.
پسته یک آجیل درختی است و حاوی آناکاردیک اسید است، ترکیب موجود در آجیل‌های درختی که باعث بروز حساسیت می‌شود. در نتیجه، رد کردن احتمال واکنش‌های آلرژیک ممکن نیست، مخصوصا اگر به آجیل‌های دیگری حساسیت دارید.
وجود فروکتان ها در پسته ممکن است باعث مشکلات گوارشی مانند اسهال، یبوست، نفخ و دل درد شود.
بهترین نوع پسته‌ی پیشنهادی برای مصرف در دوران بارداری، پسته‌ی خام است. پسته‌ی تفت داده شده و نمکی، حاوی سدیم بیشتر است و در نتیجه می‌تواند باعث افزایش فشار خون شود و مناسب دوران بارداری نیست.
پسته خواص افزایش دمای بدن دارد و این خواص ممکن است اثرات منفی بر سلامت افراد باردار بگذارند.
چگونه پسته را به برنامه‌ی غذایی خود اضافه کنیم؟
روش‌های بسیاری برای قرار دادن پسته در برنامه غذایی وجود دارد. در زیر تعدادی نکات مفید را لیست کرده ایم:
خوردن پسته‌ی خام به عنوان میان وعده یا استفاده از آن‌ها در پختوپز
می‌توانید پسته را به سالاد میوه اضافه کنید تا تردی و تنوع طعم بیش‌تری بگیرید.
همچنین می‌توانید پسته را آسیاب کرده و تکه های مرغ را قبل از سرخ کردن یا قرار دادن در فر، در این پودر بخوابانید.
می‌توانید به کاسه ماست، اوت‌میل یا غلات صبحانه خود را اضافه کرده و به عنوان دسر یا صبحانه‌ای مقوی میل کنید.
می‌توانید با استفاده از پسته (و به میل خود به همراه زعفران، بادام و هل) میلک شیک درست کنید.
ماست پسته‌ای فریز شده دسری مقوی و خوشمزه است که می‌توانید با خیال راحت در دوران حاملگی میل کنید و لذت ببرید.
مواد مورد نیاز:
۱ پیمانه ماست فریز شده
۱/۲ پیمانه پسته خرد شده
۲ عدد موز له شده
۱/۲ پیمانه عسل
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
دستورالعمل:
تمامی مواد مورد نیاز به غیر از پسته را داخل یک کاسه ریخته و تا زمانی که بافت مخلوط نرم و صاف شود با دست هم بزنید. می‌توانید از مخلوط کن نیز استفاده کنید اما هم زدن باعث سبک تر شدن ماست می‌شود.
۴/۳پسته خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و به حالت عدد 8 انگلیسی هم بزنید.
مخلوط را داخل یک تابه ریخته و پسته باقی مانده را روی آن بریزید.
روی تابه را با سلفون بپوشانید.
تابه را برای ۳ تا ۴ ساعت داخل فریزر قرار دهید.
تابه را از فریزر درآورده و با قاشق اسکوپ سرو کنید. اگر مخلوط زیادی سفت به نظر می‌رسد، قبل از اسکوپ کردن تابه را برای ۵ تا ۱۰ دقیقه بیرون فریزر بگذارید و بعد اسکوپ کنید.
مشابه هر چیز دیگری در زندگی، افراط در خوردن پسته می‌تواند مضر باشد، مخصوصا برای افراد باردار. با خوردن مقدار متعادلی پسته می‌توانید از حداکثر فواید این آجیل مغذی بهره ببرید بدون اینکه متحمل عوارض جانبی آن شوید. پس در صورتی که پزشک شما مصرف پسته را منع نکرده، می‌توانید روزانه پسته میل کنید و لذت ببرید.
