اطلاعات عمومی پسته
پسته از نظر گیاه‌شناسی یک آجیل نیست و در واقع یک «میوهی هسته‌دار» است، یک میوهی درختی گوشتی که حاوی بذری پوشیده از پوسته است. در پسته، ما گوشت میوه را دور ریخته و دانه‌ی خوشمزه‌ی درون آن را می‌خوریم. عکس این مورد در سایر میوه‌‌های هسته دار از جمله هلو، گیلاس و زردآلو صدق می‌کند. در آن‌ها، ما گوشت میوه را می‌خوریم و غالباً دانه‌ها را دور می‌ریزیم.
مشاهده
رنامه‌های غذایی کاملاً برنامه‌ریزی شده به ورزشکاران کمک می‌کند تا خوب تمرین کنند و در عین حال سالم بمانند، آسیبی نبینند و عملکرد خود را به حداکثر برسانند. یک رژیم ورزشی ایده آل باید حاوی درشت‌مغذی‌ها (پروتئین، کربوهیدرات و چربی) و ریزمغذی‌ها (ویتامین‌ها و مواد معدنی) و مایعات باشد. آجیل و مغزها از جمله مواد غذایی سالم هستند که با ارزش غذایی فراوان همراهند. این خوراکی‌های فو‌ق‌العاده و سیرکننده منابعی سرشار از فیبر، پروتئین، چربی‌های مفید و آنتی اکسیدان هستند و ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری دارند.
مشاهده
یدِ باستانی نوروز از اعیاد تاریخی کشورمان است که می‌توان از آن به عنوان میراث کهن و با ارزش ایران باستان یاد کرد. آجیل عضو جدایی‌نشدنی فرهنگ و جشن‌های ایرانی است و انواع آن زینت‌بخش سفره‌هایمان است که به عید و دید و بازدیدها رنگ و بوی دیگری می‌بخشد. سابقه‌ی استفاده از این مواد مغذی به هزاران سال قبل از میلاد مسیح برمی‌گردد. در سراسر جهان کاربردهای سنتی متعددی را برای استفاده از مغزدانه‌ها تعریف کرده‌اند. به همین بهانه می‌خواهیم بیش‌تر با انواع آجیل شب عید آشنا شویم.
مشاهده
آجیل‌ها میان وعده‌های مقوی هستند. با این که معمولا چربی بالایی دارند، چربی موجود در آن‌ها از نوع سالم است. علاوه بر این، آجیل‌ها منابع غنی از فیبر و پروتئین هستند.
مشاهده
ایران رتبه‌ی نخست کاشت و برداشت میوه در خاورمیانه و شمال آفریقا را به خود اختصاص داده است.
مشاهده
این آجیل شامل انواع تخمه، مغزها، میوهی خشک و رستنی‌های رنگارنگ است. این آجیل شور و شیرین، مانند آجیل مشکل گشاست
مشاهده
در ایران باستان جشن‌های بسیاری مانند عید نوروز و شب یلدا وجود داشته است. یکی از این جشن‌ها هم چهارشنبه سوری است که یکی از قدیمی‌ترین سنت‌های ما محسوب میشود. این مراسم که در آخرین سه‌شنبه‌ی سال برگزار میشود، آداب و رسوم ویژه‌ای دارد. جشن آتش در واقع پیش‌درآمد جشن نوروز است که نوید دهنده‌ی رسیدن بهار و تازه شدن طبیعت است.
مشاهده
لیست بلندبالایی از بایدها و نبایدها در دوران بارداری وجود دارد که عادت‌های غذایی بخش مهمی از آن را تشکیل می‌دهند. خوردن پسته برای سلامتی بسیار مفید است. این آجیل خوشمزه و ترد در پخت‌وپز نیز کاربرد دارد. پسته از درختان کوتاه و بوته‌ها چیده شده و در مناطق گرمسیری آسیا، افریقا و آمریکا رشد می‌کند.
مشاهده
حساسیت به آجیل یکی از معمول‌ترین انواع آلرژی غذایی در کودکان و افراد بالغ است. آلرژی به آجیل معمولا مادام‌العمر است، تنها حدود ۱۴ درصد از کودکان مبتلا به آلرژی آجیل‌های درختی و ۲۰ درصد از کودکان مبتلا به آلرژی بادام‌زمینی در نهایت بر آن چیره می‌شوند.
مشاهده