آفلاتوکسین پسته چیست؟

آفلاتوکسین پسته چیست؟

آفلاتوکسین یک سم قارچی طبیعی است که ذرت، بادام زمینی، پسته و… را آلوده می‌کند. آفلاتوکسین‌ها انسان را از طریق مواد غذایی آلوده می‌کنند و می‌توانند سرطان‌زا باشند. بیش از ۲۰ گونه آفلاتوکسین وجود دارد اما چهار گونه‌ی اصلی آن شامل G1، B2، B1 و G2 هستند.

سرمازدگی بهاره‌ی باغ‌های پسته

امسال نیز در فروردین ۱۴۰۰، سرمازدگی به محصولات پسته در سیرجان، رفسنجان، انار و یزدان آباد زرند خسارت زد. در مروست و حاجی آباد نیز که از باغ‌های پستاکو هستند، شماری از درختان دچار سرمازدگی شدند.

جدال ایران و آمریکا در تجارت پسته

در درگیری‌های بین‌المللی، همیشه زیان‌های بسیاری وجود دارند و یکی از موارد آسیب دیده در درگیری بین ایران و آمریکا، بازار پسته است.

پرورش درخت پسته

یازده گونه از درخت پسته وجود دارد و فقط گونه‌ی Pistacia vera به طور تجاری در مناطقی که آب و هوای خشک دارند کشت و برداشت می‌شود.

برداشت پسته: چه زمان و چگونه؟

پسته هم خانواده با گیاهانی مانند انبه سماق و حتی بلوط سمی! اگر راجع به چگونگی برداشت پسته کنجکاو هستید،با ما همراه باشید.

چهار دلیل برای قیمت بالای پسته

پسته جزو ۱۰ آجیل گران قیمت دنیا است. در این مقاله به خلاصه به چهار دلیل عمده بالا بودن قیمت پسته اشاره می‌کنیم.

تفاوت‌های بین پسته ایرانی و پسته آمریکایی

پسته از نظر تاریخی، از قدیمی‌ترین آجیل‌های دنیاست – بیش از ۹۰۰۰ سال است که مردم دنیا پسته می‌خورند. ایرانی‌ها پسته را «خندان» می‌نامند و چینی‌ها «خوشحال»، هر دو هم به خاطر ظاهر آن. ایران و آمریکا بزرگترین تولیدکننده‌های پسته در دنیا هستند، اما پسته‌ی کدام یک بهتر است؟ در این پست نگاهی به تفاوت‌های پسته‌ی ایرانی و پسته آمریکایی می‌اندازیم.

قصه‌ی پسته – از خاورمیانه تا آمریکا

هزاران سال است که درخت‌های پسته در خاورمیانه رشد می‌کنند. پسته همیشه در این منطقه به عنوان خوراکی مطلوب آوازه داشته است. در کتاب عهد عتیق نیز به پسته اشاره می‌شود.

در سرزمین پارس (ایران کنونی)، تجارت و داشتن باغ پسته به معنای ثروت و جایگاه اجتماعی بالا بود. افسانه‌ها می‌گویند که پسته یکی از خوراکی‌های مورد علاقه‌ی ملکه سبا بود و به همین دلیل تمام تولید پسته‌ی سرزمینش را به خودش و دربارش اختصاص داد. از طریق فتوحات اسکندر مقدونی، این آجیل به یونان رسید. سپس تحت حکمرانی تیبریوس، دومین امپراتور روم، به اسپانیا و ایتالیا نیز راه یافت.

تولید پسته در کدام کشورها رواج دارد؟

پسته درخت کوچکی است که سرچشمه‌ی آن در دیرباز خاورمیانه و آسیای میانه بوده است. اما امروزه آمریکا رکورد‌‌ دار تولید پسته و صادرات آن در جهان است در حالی که ایران و ترکیه به ترتیب رتبه‌ی دوم و سوم را دارند و پس از آن سوریه، اتحادیه‌ی اروپا و افغانستان بیش‌ترین میزان پرورش پسته را دارند.

پسته در کدام مناطق ایران کشت می‌شود؟

مهم‌ترین مناطق کشت پسته در ایران استان‌های کرمان، یزد، خراسان، فارس، سمنان، سیستان و بلوچستان، مرکزی، اصفهان، قزوین و تهران است. دامغان، رفسنجان، زرند شهر کشکوییه، سیرجان، بوئین زهرا، انار و نی ریز مراکز اصلی تولید پسته در ایران به‌شمار می‌آیند و ۸۰ درصد پسته‌ی تولیدشده در ایران، از این مناطق به‌دست می‌آید. تا چندین سال پیش از این کاشت و پرورش پسته بیش‌تر در استان‌های کرمان، یزد و خراسان متداول بود که مواجهه با محدودیت‌های شدید آبی در استان کرمان باعث شد کشت و کار پسته به سایر استان‌های پرآب‌تر نیز گسترش یابد. امروزه در اکثر استان‌های ایران کشت و پرورش پسته در حال توسعه است.